Ẩm thực Việt Nam ngày càng đa dạng và phong phú được các du khách nước ngoài yêu thích và truyền tai nhau khá nhiều. Đặc biệt phải kể đến ẩm thực vùng biển – đóng góp rất lớn vào văn hóa ẩm thực nước ta. Trong đó, vùng biển miền Trung có lẽ là nơi được thiên nhiên ưu ái nhất, không chỉ có những bờ biển với những bãi cát trắng trải dài, nước biển xanh ngắt mà còn có cả cá ngừ đại dương – món ăn được ưa chuộng toàn thế giới. Hôm nay, chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn món Cá ngừ đại dương sốt cà chua ngon tuyệt cú mèo đúng chuẩn hương vị Miền Trung nhé!

Cá ngừ đại dương sốt cà chua
Cá ngừ đại dương sốt cà chua

Cách chế biến món cá ngừ đại dương sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 khúc cá ngừ đại dương dành cho 4 người ăn
  • 4 quả cà chua chín
  • 3 củ hành tím, 4 nhánh tỏi
  • Các loại gia vị: hạt nêm, nước mắn, đường, muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt cá ngừ đại dương sau khi mua về để rã đông tự nhiên sau đó dùng vải sạch lau ráo nước. Ướp thịt cá cùng một chút muối trong khoảng 15 phút.
  • Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Hành tím bóc vỏ,  sửa sạch, thái lát mỏng

Bước 2:

  • Đặt chảo lên bếp đun cho nóng chảo. Đổ 3 thìa cà phê dầu vào chảo và tráng cho đều khắp các mặt chảo.
  • Nóng dầu, cho thịt cá ngừ đại dương vào chiên sao cho vàng đều 2 mặt cá thì gắp riêng ra đĩa.
  • Vẫn sửu dụng chảo dầu đó, cho hành tím vào phi thơm rồi cho cà chua đã thái vào đảo đều đến khi nhuyễn.
  • Cho thêm 5 thìa canh nước đun sôi, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm. Mở lửa to đun cho sôi.
  • Cho 2 khúc cá ngừ đại dương đã chiên vào chảo và mở nhỏ lửa cho sôi liu riu khoảng 15 – 20 phút hoặc cho đến kho nước ca chua còn sệt sệt.

Bước 3: Thưởng thức

Xếp khoanh cá ngừ đại dương lên đĩa rồi tưới nước sốt cà chua lên trên. Các bạn có thể điểm thêm vài cọng rau mùi cho đẹp mắt.

Món ăn này được ăn kèm với vữa cơm trong gia đình sẽ rất tuyệt

Một số lưu ý khi bạn chế biến món ăn này

  • Món ăn này ăn ngon hơn khi còn nóng, để nguội sẽ rất dễ bị tanh.
  • Tính chất của thịt cá ngừ khá là chắc nên abjn cần phải ướp và đun kỹ để gia bị có thể thẩm thấu vào đều bên trong thịt cá.

Khi mua, bạn cũng nên chú ý đến hạn sử dụng của miếng thịt cá ngừ đại dương. Loại thịt này ăn ngon nhất là trong vòng 1 tháng kể từ ngày sơ chế cá.

Rã đông đúng cách tránh mất chất trong cá ngừ đại dương. Các bạn để thịt trong ngăn mát tủ lạnh trước 1 ngày khi chế biến hoặc khi mua về để luôn ở bên ngoài nếu bạn có ý định chế biến món ăn này ngay hôm đó. Tuyệt đối không vì vội vàng rã đông mà ngâm thịt trong nước nóng hoặc phơi thịt ngoài nắng bạn nhé.

Trong quá trình đun món này, nếu bạn thấy thịt cá ngừ đại dương chưa được ngấm hết gia vị mà nước đã gần cạn thì bạn có thể cho thêm nước vào rồi tiếp tục đun.

Kinh nghiệm chọn mua thịt cá ngừ đại dương tươi ngon.

Hầu hét chúng ta khi đi siêu thị chọn mua thịt cá ngừ đại dương đều chỉ nhìn qua về bề mặt thịt để lựa chọn. Tuy nhiên, phải nói rằng thịt cá ngừ rất đẹp, nói về màu sắc hay độ bóng thì rất khó để biết được phần thịt cá ngừ đó có tươi hay đã được trữ đông rất lâu rồi. Mình xin mách nhỏ các bạn một số kinh nghiệm nhận biết sau đây

  • Nếu có cơ hội được mua suất cá mà đầu bếp đang sơ chế cả con, điều đầu tiên bạn làm là hãy nhìn vào mắt con cá xem có hóp hay không. Mắt hóp chứng tỏ cá không tươi. Mắt ướt to trong thì chắc chắn con cá ngừ đại dương đó thịt rất tươi.
  • Khi ấn vào da cá mà có độ nảy cũng là một cách chứng minh thịt cá ngừ tươi.
  • Các bạn cũng nên nhớ, mua cá ngừ đại dương đúng vụ thịt sẽ ngon hơn là trái vụ. Ở Việt Nam có 2 mùa đánh cá ngừ đại dương, đó là từ tháng 4 đến tháng 8 và từ tháng 10 đến hết tháng 2 năm sau. 

Cá ngừ đại dương bao nhiêu 1kg?

Cá ngừ đại dương là một món ăn rất giàu chất dinh dưỡng như đạm, Omega 3, DHA,… là món ăn mà ai cũng mong được thưởng thức lần 1 rồi sẽ có những lần tiếp theo. Loại cá này sinh sống ở vùng biển ấm cách bờ biển ít nhất 185km ở độ sâu nhất định. Với giá trị dinh dưỡng và quy trình đánh bắt khá khó khăn thì giá của loại cá ngừ này cũng không phải là rẻ. Giá có giao động từ 180 – 250.000/kg. Tất nhiên cũng tùy từng thời điểm mà giá có thể bị biến động một chút xíu.

Chúng tôi tự hào là nhà cung cấp cá ngừ đại dương tươi sạch với mức giá niêm yết tốt nhất trong khu vực. Ngoài , chúng tôi luôn tìm tòi, cập nhật cách chế biến những món đặc sản ngon nhất với mong muốn làm cho bữa ăn gia đình các bạn thật phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Chúc các bạn chế biến thành công và ngon miệng.