Cá ngừ đại dương là đặc sản nổi tiếng được chế biến với nhiều món ăn ngon như cá ngừ đại dương nướng, trứng cuộn cá ngừ đại dương, cá ngừ đại dương kho,… và không thể thiếu món cá ngừ ăn sống chấm mù tạt được. Nhưng để đi nhà hàng ăn thì sẽ hơi tốn kém và các phần ăn trong nhà hàng nhiều khi mình ăn chưa được “đã”. Vậy nên hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món cá ngừ đại dương ăn sống chấm mù tạt sao cho đúng chuẩn nhà hàng nha!

Những lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Việc chuẩn bị nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản khi chỉ cần ra siêu thị mua đồ về làm là xong nhưng bạn phải lưu ý những điều sau để có món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đủ chất dinh dưỡng nhất cho cả nhà nhé.

Thứ nhất, chọn mua và sơ chế cá ngừ đại dương.

Khi mua, các bạn nên chú ý đến hạn sử dụng của thịt cá. Thời gian mua lý tưởng nhất là trong vòng 1 tháng kể từ ngày chế biến cá. Một điều nữa, khi mua bạn cần quan sát xem lớp bọc nilong có rách nát chỗ nào không, phần thịt cá có bị hở ra không. Phần thịt bị hở tiếp xúc với không khí có khả năng bị hư hỏng và xuất hiện vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Nếu bạn thấy thịt cá xuất hiện đá tuyết thì có khả năng miếng thịt cá đã được trữ quá lâu, thịt không còn tươi ngon nữa, cũng bị mất đi khá nhiều chất dinh dưỡng rồi thì bạn đừng nên lựa miếng thịt ấy nha.

Thứ 2, sơ chế cá ngừ đại dương

Trước khi làm món ăn, các bạn cần ra đông miếng cá sao cho đúng cách để thịt mềm ngon và các chất dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên. Khi mua về, bạn nên cất miếng thịt cá ngừ vào ngăn mát tủ lạnh nếu kế hoạch trổ tài món cá ngừ đại dương ăn sống chấm mù tạc vào ngay hôm sau. Nếu không bạn hãy cất trên ngăn đá và chỉ chuyển xuống ngăn mát trước 1 ngày khi chế biến thôi nhé. Thời gian để 1 ngày trong ngăn mát đủ để làm miếng thịt cá ngừ đại dương được ra đông và mềm một cách tự nhiên rồi.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những loại rau sống. Phần này không quá khó khăn, bạn chỉ cần vào siêu thị mua bình thường như hàng ngày bạn vẫn làm thôi.

Cách làm món cá ngừ đại dương ăn sống chấm mù tạt.

 

Nguyên liệu để làm:

  • Thịt cá ngừ đại dương (chú ý: bạn nên chọn phần thân cá)
  • Các loại rau sống: rau cải, tía tô
  • Các loại quả: xoài, ớt, chuối xanh
  • Gừng băm, tỏi băm
  • Các loại gia vị: nước tương, xì dầu, nêm, bột ngọt, mắm
  • Bánh tráng cuốn
  •  01 tuýp mù tạt

Cách làm lần lượt theo các bước sau:

Bước 1: Sắp sẵn nguyên liệu

Thật tuyệt khi bạn có thể mua được một miếng thiatj cá ngừ đại dương tuowiddeer giữ nguyên vị ngọt của cá. Nếu điều này hơi khó thì bạn cũng có thể mua thịt cá đông lạnh và rã đông theo cách mà chũng tôi hướng dẫn ở trên. 

Sau khi các cong tác như sơ chế cá, rửa các loại rau củ thì chúng ta tiền hành chế biến từng loại.

Thịt cá ngừ thái miếng mỏng hình chữ nhật, bày sẵn ra đĩa và cất vào ngăn mát tủ lạnh sẽ ăn ngon hơn và đảm bảo hơn.

Gừng, ớt rửa sạch ráo nước. gừng thái vân chì, ớt cắt nhỏ.

Chuối xanh thái lát mỏng, xoài gọt mỏng vừa miếng cuốn.

Chuẩn bị xong bày riêng ra một đĩa khác

Bước 2: Pha nước chấm

Điểm mấu chốt của những món ăn sống hay thịt nướng chính là nước chấm, và món cá ngừ đại dương ăn sống cũng không ngoại lệ. Cách pha nước chấm cho món này cũng khá đơn giản. Bạn cho mù tạt vào nước tường kèm với hỗn hợp ớt tỏi băm nhỏ khấy đều lên là được. Mù tạt có vị cay nồng nên bạn chú ý chỉ có một xíu thôi nha. Còn những ai yêu thích vị cay có thể cho thêm tùy theo khẩu vị của từng người.

Bước 3: Thưởng thức món cá ngừ đại dương ăn sống mù tạt

Sau khi đã bày nguyên liệu ra đĩa thì đã đến phần quan trọng nhất, đó chính là hưởng thành quả thôi. Gói lần lượt từng món vào bánh tráng, từ rau sống, đến thịt, gừng, chuối xanh, xoài. Món ăn này có thể ăn kèm cùng tép tỏi và ớt tùy theo sở thích của mỗi người. 

Món ăn này đem lại nhiều hương vị như vị ngọt của thịt cá, vị chua của xoài, vị cay của ớt, vị chát của chuối xanh và vị cay nồng của mù tạt hòa quyện cùng nhau cho ta một cảm giác thật khó có thể diễn tả bằng lời. Đây cũng chính là nét hấp dẫn nhất của món ăn này khiến du khách ăn hoài không chán.

Trên đây là cách hướng dẫn làm món ăn cá ngừ đại dương ăn sống mù tạt chuẩn nhà hàng. Nếu bạn còn điều gì chưa hiểu hoặc thắc mắc hãy liên hệ chúng tôi ngay nhé!

Chúc các bạn thành công!