Câu hỏi thường gặp khi mua cá ngừ đại dương sashimi

Có rất nhiều khách hàng tại Việt Nam và trên thế giới yêu thích món cá ngừ đại dương sashimi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nên mua ở đâu, lựa chọn thời điểm nào là phù hợp, cũng như còn nhiều băn khoăn liên quan đến loại hải sản này. Hôm nay, San Hô Food sẽ tổng hợp và giải đáp những câu hỏi thường gặp khi mua cá ngừ đại dương để quý khách tham khảo nhé!

1. Cá ngừ đại dương mua bao nhiêu 1kg ?

 Trả lời:

Cá ngừ đại dương có giá mua dao động từ 150.000 đồng đến 180.000 giá này là giá cá lựa hàng đúng tươi, đúng chuẩn sashimi, giá chưa bao gồm chi phí vận chuyển. 

2. Cá ngừ đại dương có bao nhiêu size, giá quy cách theo giá như thế nào ?

Trả lời:

Cá ngừ đại dương dùng ăn sống thường được người ta mua theo 3 size:

 – Size từ 15 đến 19 kg: giá từ 125.000 đồng 

 – Size từ 15 đến 19 kg: giá từ 135.000 đồng 

 – Size từ 20 đến 29 kg: giá từ 140.000 đồng

 – Size lớn hơn 30 kg: giá từ 150.000 đồng

Cá  ngừ đại dương có kích thước càng lớn thường sở hữu phần thịt đỏ hơn, đậm màu và săn chắc; nhờ đó, hương vị cũng trở nên thơm ngon và vị ngọt tự nhiên hơn.

3.Thịt cá ngừ đại dương chế biến món gì ăn ngon nhất?

Trả lời:

Phần thịt cá ngừ đại dương được ưa chuộng nhất trong các món ăn sống như sashimi, thường dùng kèm rau tươi và mù tạt để giữ trọn hương vị tự nhiên. Bên cạnh đó, loại hải sản này cũng rất linh hoạt trong chế biến, các bạn có thể sử dụng cho các món như áp chảo, nhúng giấm hoặc nấu canh thanh nhẹ.

Các bạn có thể xem cách chế biến tại đây: Gỏi cá ngừ đại dương

4. Cá ngừ đại dương khi nào có hàng và có thường xuyên hay không ?

 Trả lời:

5. Mùa nào cá ngừ đại dương nhiều nhất ?

Trả lời:

Cá ngừ đại dương thường đạt sản lượng khai thác cao nhất vào giai đoạn cuối năm và đầu năm sau. Tuy nhiên, do hoạt động đánh bắt được duy trì liên tục các tháng trong năm nên nguồn cung cá ngừ vẫn luôn ổn định, đáp ứng nhu cầu thị trường trong mọi thời điểm.

6. Cá ngừ đại dương có thể vận chuyển và bảo quản được bao lâu ?

 Trả lời:

 – Vận chuyển bằng phương pháp đóng thùng gửi xe khách: Thời gian vận chuyển được 1 ngày. Nếu qua 1 ngày đá sẽ tan lộ phần bụng và yêu cầu phải thêm đá để tiếp tục vận chuyển, tuy nhiên cá sẽ xuống chất lượng theo ngày. Vận chuyển bằng phương pháp này là tối ưu nhất vì chủ động vận chuyển hàng hơn, nhận đúng thời gian, chi phí vận chuyển không cao. Hiện tại có rất nhiều đơn vị xe khách Bắc – Trung – Nam hỗ trợ vận chuyển rất uy tín.

 – Vận chuyển bằng phương pháp dùng xe đông lạnh: Có thể vận chuyển liên tục được 3 – 5 ngày. Vì nhiệt độ lý tưởng bảo quản được lâu. Cá sẽ ngon hơn khi vận chuyển bằng phương pháp này.

 Tóm lại vì thịt cá dùng để ăn sống nên khi vận chuyển mặt hàng này  đến tay khách hàng càng nhanh càng tốt để đảm bảo độ tươi và ngọt của thịt cá.

7. Các bộ phận khác ngoài thịt cá trên cá ngừ đại dương chế biến món gì ?

Trả lời:

Mắt cá ngừ đại dương : Hầm thuốc bắc

 Lườn cá ngừ đại dương: Nhúng giấm, nướng sa tế.

 Ức cá ngừ đại dương: Nướng xả ớt

 Gân cá ngừ đại dương: Lẩu gân, nướng sa tế

 Lòng cá ngừ đại dương: Trộn gỏi, bốp chua, xào xả ớt…

8.Cá ngừ đại dương ở việt nam dùng ăn Sasimi (Ăn gỏi) có mấy loại ?

 Trả lời:

Có 3 loại: Cá ngừ đại dương vây vàng, mắt to, vây xanh. Tuy nhiên loại phổ biến nhất và thịt ngon là cá ngừ vây vàng.

9. Cá ngừ đại dương loại nào đắt nhất ?

Trả lời:

Cá ngừ đại dương vây xanh – một trong những dòng cá quý hiếm với sản lượng khai thác hạn chế, do đó có giá trị kinh tế rất rất cao. Thịt cá nổi tiếng bởi chất lượng vượt trội, hương vị tinh tế, nên thường được xuất khẩu sang các thị trường tiêu thụ sashimi truyền thống như Nhật Bản và Hàn Quốc. Trong đó, phần lườn cá (bụng) được đánh giá là giá trị nhất và đắt nhất nhờ độ béo và độ mềm đặc trưng.

10. Thịt cá ngừ đại dương như thế nào là ngon ?

Trả lời: 

Khi mổ cá ra bên trong thịt luôn đỏ tươi,có độ trong, săn chắc. Các bạn có thể xem chi tiết các hướng dẫn thử cá tại: Cách chọn cá ngừ đại dương

11. Cách bảo quản cá ngừ đại dương tại nhà ?

Trả lời:

– Nếu cá còn nguyên con: Cá ngừ thường là mua về ăn liền là ngon nhất tuy nhiên vì nhiều trường hợp các bạn phải để lâu hơn vậy nên chúng ta phải có một phương pháp riêng để bảo quản cá. Khi mua về chúng ta để nguyên thùng sau đó say đá nhỏ đắp đầy lên mình cá, đậy kín nắp thùng lại. Nhiệt độ trong thùng tầm 1 đến 2 độ C sẽ giữ cá đủ lạnh mà không bị đông cá. Nhớ đâm lỗ thùng để nước chảy ra tránh đá tan nước làm cá bị ngâm. Cách này các bạn có thể giữ cá thêm 2-3 ngày nữa.

 – Nếu cá đã phi lê: Các bạn nên chia thành cục nhỏ tầm 250g rồi bỏ bị kính cột kín. Nếu ăn liền bạn bỏ vào tủ mát, để lâu thì bạn bỏ lên tầng đông. Cách bảo quản này có thể giữ được 5 đến 7 ngày.

Trên đây là tất cả các câu hỏi thường găp nhất khi mua cá ngừ đại dương của khách hàng tại San Hô Food. Bên mình sẽ bổ xung liên tục các câu hỏi thắt mắt các bạn chú ý theo dõi nhé.