Cách chọn cá ngừ đại dương tất tần tật

Bước 1: Nhìn ngoại hình

Lúc mua cá ngừ đại dương, ban đầu chúng ta nên nhìn nhanh ngoại hình cá để tránh mất thời gian chọn cá. Với kinh nghiệm của mình, cá ngừ đại dương thịt đẹp thì chưa hẳn có bề ngoài bắt mắt, da, vảy còn nguyên xi mà chủ yếu mình chú ý các đặc điểm như sau:

1.  Mắt các có hóp lại hay không? Nếu hóp lại chứng tỏ cá đã để lâu hoặc bảo quản không kĩ
2.  Khi nhấn vào phần da của cá mà có độ nảy chứ không lún xuống thì chính là cá tươi.
3.  Các bạn mua cá ngừ đại dương cũng cần lưu ý tới mùa đánh bắt cá nữa nhé. Cá mùa nước nóng như mùa thu thì chất lượng thịt cá hầu hết sẽ không ngon. Vì vậy nên cần phải lựa kĩ đối với các nhà hàng tiêu chí cao, khó tính trong việc lựa chọn màu sắc thịt cá

Bước 2: Thăm cá

Sau khi cá đã vượt qua vòng thi ngoại hình, tiếp đó chúng ta có thể xăm thử cá. Nhìn ngoại hình để biết cá tươi hay không, nhưng xăm thịt mới quyết định đến chất lượng thịt bên trong như thế nào. Nhiều lúc cá ngoại hình bên ngoài xấu trầy xước do lúc đánh bắt, hoặc bị sứa hút khi thử thịt bên trong lại rất ngon.

Xăm xem màu thịt cá

1. Đối với cá thịt ngon thì màu thịt đỏ, trong. Đặc biệt thịt cá đỏ nhưng trong ngần là chuẩn nhất. Lựa được loại này thì chất lượng cá rất là ngon. khi ăn sẽ ngọt và không có vị chua.
2. Đối với cá thịt đỏ nhạt, trong thì thịt cá cũng ngon. Chúng ta thường gặp ở các các size cá nhỏ hơn 30kg. Thịt các nhỏ vị sẽ ít béo và ngọt hơn cá size lớn.
3. Đối với thịt có màu không đỏ, bị màu socola hay thịt bị trắng bọt, bở. Khi chà xát vào lòng bàn tay có chảy nước nhiều và thịt mềm bở thì cá này ăn sẽ không ngon. Để có nguồn cá chất lượng tham khảo qua link này nhé: mua cá ngừ đại dương