Cá ngừ đại dương kho thơm hấp dẫn

Cá ngừ đại dương là món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe chúng ta đặc biệt là các bạn nhỏ. Tuy nhiên không phải món ăn nào cũng gây được thiện cảm, được đón nhận từ những thực khách khó tính này. Vậy để chúng mình mách nhỏ cho bạn bán cá ngừ đại dương kho thơm siêu hấp dẫn nhé, đảm bảo các bạn nhỏ nhà mình sẽ vét sạch hết bát cơm chỉ trong nháy mắt.

Ca-ngu-dai-duong-khi-thom
Cá ngừ đại dương kho thơm

Cách chọn cá ngừ đại dương:

Món cá ngừ đại dương kho thơm thì tất nhiên không thể thiếu thịt cá ngừ đại dương được. Ai cũng biết rằng chỉ cần ra siêu thị thì có thể mua được. Nhưng không phải ai cũng biết được cách chọn thịt cá sao cho tươi ngon.

Nếu mua hàng tươi:

Trung bình một con cá ngừ đại dương nặng khoảng 40 – 60kg, vì vậy, hầu như chúng ta chỉ mua một phần nhỏ đủ ăn cho gia đình trong 1 2 bữa mà thôi. Các cách xác định thịt cá ngừ tươi như nhìn mắt cá có vẻ không có tác dụng trong trường này. Có cách khác là bạn ấn vào da cá, nếu da có có độ này, độ đàn hồi thì thịt cá ngừ đại dương đó còn tươi.

Nếu mua hàng cấp đông:

Hoặc bạn nhìn hạn sử dụng trên bao bì nếu thịt cá phải trữ đông, thời gian dử dụng cá ngon nhất là khoảng 1 tháng từ khi sơ chế cá. Lưu ý nhỏ: Những miếng cá đã bị rách túi, hay xuất hiện hoa tuyết thì bạn không nên chọn, vì rất có thể thịt cá đó đã bị trữ đông rất lâu, bị mất nhiều chất dinh dưỡng rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Đó là một số lưu ý quan trọng nhất khi bạn chọn mua thịt cá ngừ đại dương. Để làm món cá ngừ đại dương kho thơm, bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 450gr cá ngừ đại dương 
  • 150gr thơm
  • 2 quả cà chua
  • 350ml nước dừa tươi
  • 5 củ hành tím
  • 2 củ tỏi
  • Vài quả ớt
  • Các loại gia vị: đường, mắm, muối, nêm, hạt tiêu

Cách chế biến món cá ngừ đại dương kho thơm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nếu bạn mua được cá ngừ đại dương tươi rồi thì bạn chỉ cần rửa sạch, để ráo nước hoặc lấy vải sạch lau khô, sau đó ướp cá bằng một chút muối, 1 muỗng nước mắm và một chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút.

Nếu bạn mua cá ngừ đại dương đông lạnh, bạn nên ra đông đúng quy trình, để ngăn mát tủ lạnh trước 1 ngày khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon và giữ nguyên chất có trong thịt cá ngừ. Tuyệt đối không ngâm cá trong nước nóng hoặc phơi nắng bạn nhé.

Thơm đem gọi vỏ, cắt mắt, thái thành những miếng thơm dày

Cà chưa đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn

Tỏi, hành tím bỏ vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Chiên cá

Sau 15 phút ướp, thịt cá đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo cho một ít dầu ăn. Nóng chảo bạn cho cá vào chiên vàng đều tất cả các mặt thịt cá.

Bước 3: Kho cá ngừ đại dương

Bắc chảo khác bên bếp cho 2 thìa canh dầu ăn và 2 thìa đường đảo đều. Bật bếp nhỏ lửa đến khi đường ngả màu cánh gián thì cho hỗn hợp hành tỏi băm vào. 

Sau đó cho tiếp thơm, ớt cùng cà chua vào đảo đều đến khi cà chua mềm, nát ra. Cho tiếp 350ml nước dừa và cá vào chảo đun tiếp.

Nêm 2 thìa café nêm, 2 thìa café nước mắm. Vặn to lửa cho sôi rồi vặn lửa nhỏ cho sôi liu riu đến khi nước sốt còn sệt sệt lại và chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức món cá kho thơm

Món ăn này được ăn kèm với cơm và nên ăn ngay khi còn nóng. Thịt cá ngừ tươi ngon, thịt ngọt dai, đậm đà hấp dẫn. Mùi vị đó được hòa quyện cùng vị hấp dẫn của thơm, vị cay cay của ớt, ngon ngọt của cà chua. Nước kho cá trở thành một loại nước chấm hoặc trộn cùng cơm tuyệt hảo, bất kỳ ai cúng phải đê mê hương vị này. 

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có thể hoàn hành một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe của cả gia đình.

Với bậc ông bà lớn tuổi, thịt cá ngừ đại dương bổ sung các loại vitamin cần thiết, nâng cao sức khỏe cho người lớn tuổi, giảm các triệu chứng cao huyết áp, xơ vữa động mạch,…

Trong thịt cá ngừ chứa nhiều chất đạm, không có calo hay chất béo giúp giảm mỡ trong máu, gan nhiễm mỡ, thúc đẩy sự phát triển của gan. Không chỉ vậy, nó còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả cho những ai đang có nhu cầu giảm cân lành mạnh, không cần ăn kiêng hay uống thuốc giảm béo.

Đối với các bạn nhỏ, các loại vitamin và Omega 3 có trong thịt cá ngừ đại dương rất tốt, giúp tăng sức đề kháng của trẻ, mắt sáng rõ hơn, giảm nguy cơ các bệnh về mắt.

Cá ngừ đại dương kho thơm đúng chuẩn là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất dinh dưỡng. Lâu lâu đổi món cho cả nhà lạ miệng rất tốt.

Cá ngừ đại dương kho thơm

Chúc các bạn có bữa cơm bên gia đình thật ngon miệng và ấm áp.