Cách nấu món mắt cá ngừ đại dương om dưa cải

Mắt cá ngừ đại dương – nghe tưởng chừng vô dụng nhưng thực chất lại là một trong số những đặc sản nổi tiếng ở Miền Trung. Đặc biệt phải kể đến món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc và món mắt cá ngừ đại dương om dưa cải. Hôm nay chúng mình cùng tìm hiểu cách nấu món mắt cá ngừ đại dương om dưa cải thơm ngon hoàn toàn không có chút mùi tanh nào nhé!

Món mắt cá ngừ đại dương om dưa cải

Món mắt cá ngừ đại dương om dưa cải

Mắt cá ngừ đại dương và những điều cần biết

Thường đối với những loại cá khác, phần mắt nói riêng và phần đầu nói chung không được người dân giữ lại sử dụng mà bị bỏ đi. Khác với các loại cá đấy, mắt cá ngừ đại dương rất đặc biệt. Một phần vì mắt nó rất to, mỗi mắt nặng khoảng 100 – 200gr. Chính vì vậy, cá ngừ đại dương còn có tên gọi khác là cá ngừ mắt to. Một phần khác nữa, mắt cá ngừ đại dương rất bổ, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Thành phần Omega 3 có nhiều nhất trong mắt cá ngừ đại dươn. Vì vậy mà không thể lãng phí bỏ qua một bộ phận ngon mà bổ dưỡng vậy được. 

Mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương

Để đánh bắt được cá ngừ đại dương, ngư dân cũng phải đi một quãng đường biển rất dài, ít nhất là 185km và ở độ sâu nhất định. Cá ngừ đại dương sống ở những vùng biển ấm nên ở Việt Nam ta, chỉ có bờ biển Miền Trung mới có thể đánh bắt cá ngừ đại dương. Mỗi năm, ở Việt Nam ta có 2 mùa đánh bắt cá ngừ đại dương chính, đó là từ tháng 4 đến tháng 8 và từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau. Nếu bạn mua mắt cá ngừ đại dương vào mùa đánh bắt, thịt cá, mắt cá đều tươi ngon hơn, đậm vị hơn và giá cũng rẻ hơn một chút so với trái mùa. Mỗi mắt cá ngừ đại dương có giá dao động từ 50 – 80.000 tùy từng mắt.

Cách làm món cá ngừ đại dương om dưa cải

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mắt cá ngừ đại dương: 4 chiếc cho 4 người ăn
  • Dưa cải chua
  • Một chút hành lá
  • Một chút dầu ăn
  • Các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm

Các bước thực hiện món mắt cá ngừ đại dương om dưa cải

Bước 1: Sơ chế mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương mới mua về khá tanh, bạn cần làm 1 bước để mắt cá đỡ tanh hơn. Ngâm mắt cá bằng một chút rượu trắng khoảng 5 – 10 phút rồi trần nhanh qua nước sôi bỏ chút muối và chanh để loại bỏ những mạch máu ở mắt và rửa sạch lại với nước sạch. 

Sau đó ướp mắt cá cùng mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn đã phi hành cho thơm khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.

Dưa cải muối đem rửa lại với nước sau đó bắt sạch nước cho bớt chua rồi để ráo nước vào một chiếc bát riêng.

Bước 2: nấu món ăn

Sắp nồi dưa cải muối kèm một chút nước và gia vị, dầu ăn om trước trước khi cho mắt cá. Om dưa đến khi nước hơi sệt sệt thì ta bỏ mắt cá đã ướp vào om cùng với dưa. Ban đầu nên bật lửa to để nước sôi sau đó bật lửa nhỏ liu riu cho mắt cá ngừ đại dương và dưa cải chín mềm, ngấm gia vị.

Bước 3: Thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương om dưa cải

Khi om được khoảng 10 – 15 phút, nước trong nồi đã sệt sệt, bạn cũng có thể ngửi thấy mùi thơmđặc trung của món ăn này. Mắt cá chín nhừ, dưa cải chín vàng, mềm là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi.

Để ăn ngon hơn và không bị tanh, bạn nên ăn món ăn này khi còn nóng. Mắt cá ngừ đại dương om dưa cải có thể ăn kèm cơm hoặc bún đều rất ngon

Lợi ích của cá ngừ đại dương

Không chỉ nổi tiếng về độ tươi ngon, cá ngừ đại dương còn nổi tiếng về hàm lượng dinh dưỡng mà nó có. Thường xuyên ăn cá ngừ đại dương rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Đối với người lớn tuổi:

trong cá ngừ đại dương có chứa rất nhiều DHA, EPA, taurin,… giúp giảm hoạt động của máu ở gan, làm ngăn ngừa các bệnh về gan ở người lớn tuổi, ngăn ngừa các triệu chứng xơ vữa động mạch, cao huyết áp. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng đó còn giúp mọi người tăng sức đề kháng của cơ thể, thúc đẩy sự phát triển của gan.

Đối với trẻ em và trẻ nhỏ:

Các dưỡng chất DHA, EPA, Omega 3 có trong thịt cá ngừ đại dương giúp trí não phát triển, tăng cường sức đề kháng và đặc biệt tốt cho mắt. Các bạn trẻ thường xuyên sử dụng cá ngừ đại dương giúp cải thiện các tình trạng về mắt, giảm triệu chứng vôi hóa điểm vàng, tăng cường máu lên não, trẻ thông minh hơn.

Đối với người đang có kế hoạch giảm cân:

Các bạn không còn đau đầu khi sử dụng các thực phẩm hỗ trợ giảm cân làm mất ăn mất ngủ, hay hàng ngày bận rộn ở phòng tập mệt nhoài. Thịt cá ngừ đại dương chứa rất nhiều chất đạm hoàn toàn không chứa chất béo hay calo rất tốt cho người giảm cân an toàn và lành mạnh. Đây là một trong số những thực phẩm được khuyên nên sử dụng bởi những huấn luyện viên thể hình nổi tiếng.

Cá ngừ đại dương – Thịt đã ngon lại còn bổ dưỡng, bạn đừng bỏ qua nhé!. Thường xuyên theo dõi website của mình để cập nhật thêm nhiều cách làm món ăn nhanh, ngon, lạ miệng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.