Bật mí cách làm món cá ngừ đại dương xào sả ớt ngon đậm vị

Cá ngừ đại dương – nghe tên thôi cũng đủ thấy cả một bầu trời món ăn thơm ngon đặc sắc. Có rất nhiều món đặc sản được chế biến từ loại cá này như cá ngừ đại dương nhúng giấm, cá ngừ đại dương nướng, cá ngừ đại dương kho thơm, cá ngừ đại dương hấp,… Món ăn nào cũng có những hương vị đặc trưng riêng. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm món cá ngừ đại dương xào sả ớt thơm ngon, đậm vị.

Cá ngừ đại dương xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món ăn này thì không có gì khó khăn cả, chỉ cần bạn để ý một chút sẽ làm được thôi. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt cá ngừ đại dương: 500gr cho 4 người
• Sả 5 cây
• Ớt chuông: 1 quả
• Ớt gió 1 quả
• Các loại gia vị như mắm, muối, tiêu, bột ngọt

Các bước thực hiện món cá ngừ đại dương xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt cá ngừ đại dương: Thịt cá ngừ đại dương mua về các bạn đem rửa sạch và để ráo nước. Nếu không mua được thịt cá ngừ tươi, các bạn cũng có thể dùng thịt cá ngừ đông lạnh nhưng cần rã đông đúng cách. Để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc bên ngoài để thịt cá được rã đông từ từ. Tuyệt đối các bạn không nên phơi thịt cá ra nắng hoặc ngâm thịt cá vào nước sôi, như vậy sẽ làm mất chất và phát sinh một số loại vi khuẩn có hại. Sau khi rửa sạch, lau khô, các bạn thái thịt cá theo từng miếng vừa miệng và ướp với một chút muối trong khoảng 15 – 20 phút.
• Sả bạn rửa sạch rồi thái chéo từng khoanh đến gần hết củ
• Ớt chuông thái dọc bỏ hạt
• Ớt gió cắt thành khoanh nhỉ và bỏ hạt.

Bước 2: Tiến hành xào

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu hoàn tất, chúng ta tới bước tiếp theo.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, có thể phi một chút hành tím cho thơm.

Dầu nóng, cho hỗn hợp thịt cá, sả, ớt chuông, ớt gió và xào chung. Các bạn lưu ý đảo đều tay. Nêm tiếp một chút xì dầu, mắm, nêm sao cho vừa miệng

Mách nhỏ: Vì thịt cá ngừ đại dương rất nhanh chín nên bạn xào trong khoảng 5 đến 10 phút thôi nhé. Bật lửa to để cá không bị ra nước và vẫn giữ được vị ngon ngọt mềm

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi cá chín, bày thịt cá ra đĩa. Để món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt, bạn rắc lên trên một chút vừng và điểm thêm vài ngọn rau sống nhé.

Món ăn này được ăn nóng, khi ăn có vị ngọt của cá, cay cay của ớt và thơm vị vừng. Bạn dùng món này với cơm hoặc làm món nhắm rượu cũng rất ngon.

Trứng cuộn cá ngừ đại dương

Nay mình sẽ giới thiệu thêm một món mới mà các bạn nhỏ rất yêu thích, phòng khi món cá ngừ đại dương xào sả ớt hơi cay mà các bạn ấy không ăn được đó là món trứng cuộn cá ngừ đại dương. 

Nguyên liệu

• Cá ngừ đại dương: 350gr thịt cá tươi, nếu không có thịt cá tươi thì có thể dùng thịt cá ngừ đông lạnh được bán tại rất nhiều siêu thị.
• Trứng gà: trứng gà rất ngon bổ, nhưng bạn cũng chọn kỹ để hương vị món ăn ngon nhất nhé
• Hành lá: Chọn những cây xanh, không bị úa, bị khô héo
• Các loại gia vị như: mắm, muối, nêm, bột ngọt.

Các bước thực hiện món ăn

• Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế, làm sạch thịt cá ngừ đại dương. Thịt cá mua về ta đem rửa sạch, có thể rửa thịt cá bằng nước muối nhạt để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó, lấy khăn sạch lau ráo cá.
• Dùng dao sắc cắt thật nhot thịt cá, thịt nhỏ các bé sẽ dễ ăn hơn rất nhiều. Thái xong bạn cho thịt cá vào một chiếc bát và ướp một chút muối thôi nhé. Vì sau chiên trứng món ăn sẽ vừa miệng hơn, ướp cá vừa sẽ khiến món ăn bị mặn không tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể ướp cá bằng mắm để có hương vị thơm hơn khi chiên
• Đánh 4 quả trứng gà vào bát, thêm một chút mắm, nêm và khuấy đều tay hoặc sử dụng dụng cụ đánh trứng làm trứng bông lên càng ngon
• Bắc chảo lên bếp, quét một lớp dầu hoặc bơ lên bề mặt chảo, tráng một lớp trứng đầu tiên khắp bề mặt chảo. Lấy thìa xúc một ít thịt cá ngừ vào một góc chảo rồi cuộn trứng lại. Cách làm này giống như cách bạn làm món kimpap vậy, rất đơn giản thôi.
• Bạn cứ thực hiện như vậy lần lượt đến khi hết
• Sau đó bạn bày ra đĩa và cắt làm những miếng vừa ăn

Món ăn này được ăn nóng và chấm với một chút tương cà, tương ớt rất ngon, đảm bảo các bạn nhỏ ăn sẽ nghiền ngay từ miếng đầu tiên.

Chỉ vớ một khoảng thời gian ngắn, bạn đã chiêu đãi cả nhà những món ăn lạ miệng, hợp khẩu vị tất cả mọi người trong gia đình từ người lớn cho đến trẻ nhỏ rồi. Hãy theo dõi website của mình để cập nhật những cách làm món ăn mới nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.