Hướng dẫn cách nướng Mực lá tươi thịt ngọt, ngon hết sẩy

Mực nướng là một món ăn rất phổ biến trong bếp ăn của mọi nhà. Tuy nhiên, để có thể nâng tầm hương vị cho món ăn này, trong bài viết dưới đây, San Hô Food xin chia sẻ một số bí quyết để lựa chọn mực tươi ngon, cũng như cách nướng mực lá sao cho đạt được hương vị thơm ngon nhất.

Cách lựa mực:

Để có món mực ngon, cần thời gian tìm nơi bán mực tươi sống. Mực tươi không nên qua cấp đông hay hàng cấp đông mới. Đối với nướng, chọn mực lá hoặc mực ống. Mặc dù giá cao, khoảng 260k-350k/kg, nhưng thịt mực rất thơm ngon. Các loại mực khác như  mực lá đại dương hay mực cơm cũng ngon nhưng không ngọt bằng.

Mực lá nướng

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế làm sạch

Mực chúng ta mang về cần được làm sạch nang và túi. Phần đầu mực thì tách bỏ miệng, mắt và các xúc tu. Sử dụng dao để gạt nhẹ loại bỏ bụi bẩn, có thể làm sạch lớp màn tím bên ngoài mực. Bước này thường dành cho nhà hàng, vì vậy nếu không có thời gian, có thể bỏ qua để tiết kiệm thời gian, làm nhanh gọn là được!

Bước 2: Cách ướp mực

Cách ướp mực cũng đơn giản như ướp gà hay cá. Sau khi làm sạch mực chúng ta cho sa tế ớt, muối, bột ngọt, nước tương mỗi thứ 1 ít vừa khẩu vị. Gia vị xong chúng ta để khoản 15 phút là có thể nướng.

Bước 3: Cách nướng mực lá

Các bạn có thể nướng mực bằng nhiều hình thức khác nhau như nướng bằng bếp hồng ngoại, lò vi ba… Tuy nhiên nướng bằng than hồng tự nhiên sẽ ngon nhất. Chúng ta nướng nên để than vừa, để vỉ nướng cao tránh bị cháy. Đồng thời, khi nướng nên để mực khô từ từ thì mực mới dai và ngon được.

Bước 4: Làm nước chấm:

Mực chấm muối ớt hoăc muối lá chanh là hợp nhất. Sau đâu mình sẽ hướng dẫn cho các bạn 1 cách là làm muối ớt chấm mực thôi còn làm muối lá chanh thì mình sẽ hướng dẫn trong các bài viết sai

Thành phần gồm: ớt xanh, muối hột, đường và bột ngọt, trái chanh.

Nước chấm cho người ăn cay nhé !!!

10 trái ớt hiểm;

4 muỗng muối ;

1 muỗng đường;

0.5 muỗng bột ngọt

Sau khi giã nhuyễn, chúng ta thêm nửa trái chanh vào hỗn hợp muối đã chuẩn bị sẵn. Như vậy, món nước chấm của chúng ta đã hoàn thành. Chúc các bạn thực hiện thành công!