Cá ngừ đại dương nấu canh chua nổi tiếng Miền Trung

Canh chua là loại món ăn rất được người Việt ta yêu thích. Không chỉ thường xuyên xuất hiện ở bữa cơm hàng ngày, nó còn được ưu ái xuất hiện trong những dịp cỗ bàn, cưới hỏi. Bình thường chúng ta hay nấu canh chua bằng ngao, hến, cá, nhưng nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn món cá ngừ đại dương nấu canh chua nhé! Đảm bảo ngon hấp dẫn đến giọt nước canh cuối cùng.

cá ngừ đại dương nguyên con
cá ngừ đại dương nguyên con

Đôi nét về cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương được coi là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Loại cá này giàu protein, chất đậm, các loại vitamin cần thiết, không bao gồm chất béo và calo. Loại thực thẩm này đặc biệt tốt cho gan, thận, mắt, tim, giúp giảm các nguy cơ về các bệnh lý của lục phủ ngũ tạng và cũng là loại thực phẩm vàng cho những người đang muốn giảm cân được các huấn luyện viên khuyên nên sử dụng.

Cá ngừ đại dương tốt như vậy nhưng không phải ai cũng hiểu biết về nguồn gốc của loại cá nổi tiếng này. Loại cá này có một tên gọi khác ít hoa mỹ hơn là cá bò gù. Cá bò gù sinh sống ở những vùng biển ẩm. Ở Việt Nam ta, loại cá này sống chủ yếu ở vùng biển Miền Trung cách bờ biển ít nhất 185km. Cá to nặng khoảng 60 – 70kg hình thoi dài, vây vàng mắt to. Ngư dân Việt Nam ta vẫn hay gọi là cá ngừ mắt to. Mỗi mắt cá ngừ đại dương có thể nặng từ 100 – 200gr hoặc lớn hơn nữa. Riêng phần mắt cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng.

Cách làm món cá ngừ đại dương nấu canh chua:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  1. Thịt cá ngừ tươi: 350gr
  2. Cà chua: 2 quả
  3. Me: 2 quả
  4. Một chút hành lá, rau thơm
  5. Các loại gia vị: dầu ăn, mắm, muối, nêm

Nếu bạn có thể mua được cá ngừ tươi thì rất tốt. Mình chỉ bạn một mẹo nhỏ để mua được cá ngừ đại dương tươi nhé. Bạn ấn vào da cá ngừ thấy da mềm có độ này đàn hồi thì đó là cá còn tươi. Nếu bạn không mua được cá tươi bạn cũng có thể mua thịt cá ngừ đại dương trữ đông rồi về rã đông sau. Bạn nên để thịt cá ngừ trong ngăn mát tủ lạnh để thịt cá rã đông từ từ, vẫn giữ được nguyên chất dinh dưỡng nhé!

Cách thực hiện món cá ngừ nấu canh chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt cá ngừ ta đem rửa sạch, đẻ ráo nước, có thể dùng khăn vải sạch để lau khô phần thịt
  • Cà chua rửa sạch thái múi to
  • Me đem cạo vỏ, rửa sạch rồi dập cho vỡ nhẹ
  • Hành lá và rau thơm đem thái nhỏ vừa phải
Bước 2: Nấu canh
  • Đầu tiên, ta cần chiên qua cá để tạo độ săn chắc cho thịt cá. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng. Bạn có thể phi một chút hành tím vào cho thơm. Cho thịt cá ngừ đại dương vào chiên vàng đều các mặt của thịt cá rồi tắt bếp.
  • Tiếp đó, bạn bắc một nồi nước canh, đổ khoảng 1,5l nước hoặc tùy theo gia đình bạn ăn nhiều hay ít canh. Bạn cho hỗn hợp cả cà chua, me, cá, dầu vào nồi bật lo tửa đun sôi. 
  • Bạn nêm vào nồi canh 2 thìa café bọt canh, 1 thìa café nước mắm, 2 thìa café nêm sao cho vừa miệng.
  • Sau khi sôi, bật lửa vừa phải cho sôi khoảng từ 5 – 10p để thịt cá chín nhừ ngấm đều.
  • Tắt bếp, bạn cho thêm hành lá và rau thơm đã thái lên trên cho đẹp mắt. Lưu ý nhỏ: sau khi cho rau thơm thì bạn không nên đậy nắp nồi nữa, như vật rau hành sẽ bị vàng đỏ nhìn không được ngon.

Chỉ với vài bước đơn giản như vậy, bạn đã hoàn thành xong món cá ngừ đại dương nấu canh chua. Món ăn này nên ăn nóng và ăn kèm với cơm sé rất tuyệt. Trong canh có vị ngon ngọt của cá, có vịn chua của me, mùi thơm của hành hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn đặc sắc.

Cá ngừ đại dương giá bao nhiêu 1kg và mua ở đâu?

Cá ngừ đại dương luôn nằm trong TOP các loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng. Chính vì vậy mà mức giá của nó cũng không hề rẻ. Mỗi 1kg cá ngừ đại dương có giá giao động trong khoảng 180 – 240.000/kg. Mức giá này có thể thay đổi theo vị trí cá, mùa đánh bắt cá hoặc chính nhu cầu mua của các bạn. Nếu nhu cầu mua ít, các doanh nghiệp sẽ đưa ra các chính sách trợ giá để kích cầu tiêu thụ thịt cá ngừ đại dương. Ở Việt Nam ta có 2 mùa đánh bắt cá ngừ đại dương chính, là từ tháng 4 đến tháng 8 và từ tháng 10 đến hết tháng 2 năm sau. Bạn nên mua cá ngừ đại dương vào những tháng này, không chỉ thịt ngon ngọt hấp dẫn hơn mà giá cũng sẽ rẻ hơn so với những tháng khác.

Chúng tôi chuyên cung cấp thịt cá ngừ đại dương tươi ngon với giá phải chăng nhất khu vực. Không chỉ vậy, chúng tôi còn luôn tìm tòi, học hỏi những phương thức nấu ăn nổi tiếng các vùng miền với hy vọng đem đến sự phong phú trong mỗi bữa ăn gia đình. Nếu các bạn cần thêm thông tin hoặc hướng dẫn, hãy liên hệ với chúng tôi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.