Mù tạt tươi có công dụng gì? Sự thật thú vị khiến nhiều người bất ngờ

Mù tạt tươi có công dụng gì? Đây là 1 câu hỏi được rất nhiều FAN yêu thích sashimi và hải sản tươi sống tò mò. Mù tạt tươi hay wasabi không chỉ là loại gia vị quen thuộc khi dùng chung với cá ngừ đại dương, hàu sống, tôm sống hay nhiều món sashimi khác, mà còn góp phần tạo nên hương vị riêng biệt với vị cay nồng lan tỏa, giúp kích thích vị giác và làm bữa ăn thêm hấp dẫn.

Dưới đây là những công dụng và những điều thú vị về món gia vị đắt đỏ này.

1. Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch

Mù tạt chứa vitamin C cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do. Khi được sử dụng với lượng hợp lý trong chế độ ăn, mù tạt có thể góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả và nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

2. Hỗ trợ kháng khuẩn tự nhiên

Một trong những công dụng được nhiều người quan tâm khi tìm hiểu mù tạt tươi có công dụng gì chính là khả năng kháng khuẩn. Các hợp chất tự nhiên trong mù tạt đã được nghiên cứu về khả năng ức chế sự phát triển của một số vi khuẩn, trong đó có E. coli và Staphylococcus aureus trong điều kiện nghiên cứu. Đây cũng là một trong những lý do mù tạt thường được dùng kèm các món hải sản tươi sống.

3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Mù tạt có thể kích thích tiết dịch và enzym tiêu hóa, giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra thuận lợi hơn.

4. Góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch

Mù tạt chứa một lượng nhỏ omega-3, cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa có lợi. Khi kết hợp với chế độ ăn cân bằng và lối sống lành mạnh, các thành phần này có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh tim mạch.

5. Hỗ trợ sức khỏe đường hô hấp

Vị cay nồng đặc trưng của mù tạt giúp tạo cảm giác thông mũi, dễ thở hơn khi bị nghẹt mũi nhẹ. Trong y học dân gian, mù tạt còn được sử dụng để hỗ trợ làm dịu cảm lạnh, giảm đờm và giảm cảm giác khó chịu ở cổ họng. Tuy nhiên, đây không phải là thuốc và không thay thế các phương pháp điều trị y tế.

6. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong mù tạt có thể góp phần giảm stress oxy hóa và hỗ trợ quá trình chuyển hóa glucose. Tuy nhiên, những kết quả này vẫn cần được xác nhận thêm trên người và mù tạt không thể thay thế thuốc điều trị bệnh đái tháo đường.

7. Góp phần hỗ trợ kiểm soát cholesterol

Lá mù tạt chứa nhiều chất xơ và các hợp chất có khả năng liên kết với acid mật trong đường tiêu hóa, từ đó góp phần hỗ trợ đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể. Kết hợp mù tạt với chế độ ăn khoa học và lối sống lành mạnh sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn trong việc kiểm soát mỡ máu.

Lưu ý khi sử dụng mù tạt tươi:

Mặc dù có nhiều lợi ích, mù tạt tươi nên được sử dụng với lượng vừa phải. Ăn quá nhiều có thể gây cay rát mũi, kích ứng niêm mạc miệng hoặc khó chịu ở dạ dày đối với những người nhạy cảm. Đặc biệt, khi thưởng thức hải sản sống, yếu tố quan trọng nhất vẫn là lựa chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản đúng quy trình để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Nguồn theo Nhà thuốc Long Châu

Giá mù tạc tươi – loại cũ đắt nhất hành tinh

Chỉ có một số ít khu vực thích hợp để gieo trồng Wasabia ở quy mô lớn và việc gieo trồng nó là rất khó khăn, ngay cả trong điều kiện lý tưởng. Nên giá của chúng cũng rất cao từ 5,000,000 đ/kg.

Hiện nay, do wasabia thiên nhiên hiếm và khó trồng cùng với giá trị đặt đỏ nên nhiều nơi dùng cải ngựa, màu và bột gia vị nhân tạo để tạo mùi vị tương tự. Chỉ một số nhà hàng cao cấp mới phục vụ wasabia thật, được mài trực tiếp từ củ tươi. Các đặc tính quý của wasabia chỉ đạt tối đa khi trồng ở vùng nước tinh khiết, khí hậu trong lành và tinh chiết bằng công nghệ cao cấp.

Các món ăn từ mù tạc tươi

Mù tạc tươi là gia vị không thể thiếu của các món gỏi sống như: gỏi cá ngừ đại dương, gỏi tôm, hàu mù tạc, thịt bò nướng mù tạc…

Khi thưởng thức gỏi hải sản (sashimi), nên dùng cùng các loại nước chấm như xì dầu, tương, gừng, cùng một số loại rau và gia vị như tía tô, bạc hà, củ cải trắng thái sợi hoặc tảo biển. Những nguyên liệu này không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà, trọn vị mà còn hỗ trợ tiêu hóa, tiệt trùng hải sản sống.