Hướng dẫn làm gỏi cá ngừ đại dương

Nhắc đến gỏi cá ngừ đại dương Gia Lai (Bình Định cũ), hầu như ai cũng hình dung ngay đến món ăn với những lát thịt cá ngừ địa dương đỏ tươi, chưa qua nấu nướng. Điểm đặc biệt làm nên hương vị khó quên chính là chén nước chấm đậm vị mù tạt (wasabi) nồng cay, đủ sức khiến thực khách “tê mũi”, ngạt nhiên ngay từ lần đầu thưởng thức.

 Món gỏi cá ngừ đại dương người ta thường gọi là món cá ngừ đại dương sashimi. Hôm nay San Hô Food sẽ hướng dẫn cách làm món gỏi cá ngừ đại dương tại nhà để các bạn tha hồ ăn mọi lúc nhé.

       Thành phần của món gỏi cá ngừ đại dương:

• Thịt cá ngừ đại dương tươi lựa thịt đỏ trong. (nên chọn thịt phần thân cá)
• Các loại rau: rau cải cay, tía tô, có thể thêm lá ngổ
• Các loại quả: Xoài, trái chuối chát non, ớt
• Các loại củ: Củ gừng, củ tỏi
• Nước chấm: Nước tương ớt, Xì dầu
• Các loại gia vị đường, bột ngọt.
• Bánh tráng cuốn (bánh đa mỏng).
• 1 Tuýt washabi, hoặc củ washabi

Bước 1: Thái thịt cá ngừ đại dương, bảo quản lạnh

Khi chúng ta mua cá ngừ đại dương phi lê sẵn man về thì khổ thịt thường 250g-500g nên các bạn cắt ngang lát dài vừa cuốn. Sau khi cắt xong bạn sắp vào dĩa bọc bị kính mỏng xong cho lại vào tủ đông ăn lạnh sẽ ngon hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nước chấm

Bí quyết để món cá ngừ đại dương sashimi thêm tròn vị chính là chén nước chấm đậm đà. Cách pha vô cùng đơn giản nhưng hương vị lại khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Chỉ cần hòa xì dầu và nước tương theo tỷ lệ phù hợp, sau đó cho tỏi và ớt băm nhuyễn, thêm một chút đường và bột ngọt rồi khuấy đều. Chỉ trong vài phút, bạn đã có ngay chén nước chấm thơm lừng, hài hòa giữa vị mặn, ngọt và cay nhẹ, giúp tôn lên vị ngọt tự nhiên của hải sản và khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bước 3: Chuẩn bị rau, củ ăn kèm

Chuẩn bị các loại rau, quả và củ chúng ta đã mua ở trên. Các loại rau chúng ta nhặt sạch vừa cuốn. Củ gừng chúng ta thái chỉ, củ tỏi chúng ta lột sạch để ăn nguyên củ. Khi ăn cũng cần có cả ớt nguyên trái nữa.

Chuối chát non và xoài chúng ta thái lát dài mỏng vừa cuốn để dùng chung với thịt cá ngừ đại dương.

Bước 4: Kinh nghiệm pha Washabi với nước chấm

Cách pha nước chấm với washabi: Nước chấm khi chúng ta pha thêm washabi thì tùy vào “đô” của mỗi người mà chúng ta cho vào nhiều hay ít nhé. Lần đầu ăn nên cho lượng ít vì nó rất cay nồng có thể gây sặc mũi.

Cách cuốn và ăn chung với rau: Bánh tráng chúng ta nhúng nước mềm 1 mặt sau đó chúng ta cho vào cuốn theo thứ tự: rau cải và tía tô, lá ngổ, thịt cá ngừ, xoài, chuối chát, 2 sợi gừng . Khi dùng chúng ta có thể ăn kèm với tỏi và ớt tùy theo sở thích mỗi người.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi cá ngừ đại dương chuẩn vị Bình Định. Mình tin những chia sẻ trong bài viết sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích và giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này. Cảm ơn các bạn.