Cách bảo quản lườn cá ngừ đại dương được lâu

Bảo quản lườn cá ngừ là điều cần thiết để giữ trọn vị béo, ngọt và dưỡng chất của phần thịt này. Lườn cá ngừ rất được ưa chuộng cho sashimi hay món nướng. Hãy cùng khám phá cách bảo quản hiệu quả nhất.

Thời hạn bảo quản

• Ngăn mát (2-4°C): Dùng trong 3-4 ngày.
• Ngăn đông (-18 đến -20°C): Trữ được 4-6 tháng, nhưng nên dùng trước 3 tháng để tươi ngon nhất.

Cách bảo quản

 Bảo quản ngắn hạn (Ngăn mát)

• Sơ chế: Rửa sạch, thấm khô kỹ.
• Đóng gói: Cho vào hộp/túi kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm.
• Vị trí: Đặt ở ngăn mát.

Bảo quản dài hạn (Ngăn đông)

• Sơ chế: Làm sạch, có thể cắt miếng vừa ăn.
• Chia phần: Tách thành các khẩu phần nhỏ.
• Đóng gói: Bọc kín bằng màng bọc/túi zip hút chân không, ép hết không khí.
• Cấp đông: Ghi ngày, cấp đông nhanh ở -18 đến -20°C.

Cách rã đông lườn cá ngừ an toàn

• Ngăn mát: Chuyển từ ngăn đông xuống ngăn mát 12-24 giờ trước khi dùng.
• Nước lạnh: Bọc kín, ngâm trong nước lạnh (thay nước thường xuyên).

• Lưu ý: Không rã đông nhiệt độ phòng, không tái đông lạnh.

Nhận biết lườn cá ngừ tươi ngon

• Màu sắc: Hồng nhạt đến đỏ cam tươi, vân mỡ trắng đẹp.
• Độ săn chắc: Thịt săn, đàn hồi tốt.
• Mùi: Tanh nhẹ đặc trưng của cá biển tươi, không có mùi lạ.

Bảo quản lườn cá ngừ được lâu giúp bạn luôn có nguyên liệu hảo hạng cho sashimi, nướng muối ớt, xào sả ớt… Hãy áp dụng những mẹo này để tận hưởng hương vị tuyệt vời!