Cách bảo quản đầu cá ngừ đại dương được lâu

Bảo quản đầu cá ngừ đại dương sống đúng cách là bí quyết để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời của món ăn bổ dưỡng này. Với một đầu cá ngừ, bạn có thể chế biến nhiều món ngon hấp dẫn cho gia đình.

Thời hạn bảo quản

Ngăn mát tủ lạnh: Nên sử dụng trong vòng 3 – 4 ngày.

Ngăn đông tủ lạnh: Có thể bảo quản từ 4 – 6 tháng, tuy nhiên nên dùng trước 3 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Cách bảo quản

Bảo quản trong ngăn mát (2 – 4 độ C):

• Rửa sạch đầu cá dưới vòi nước lạnh.
• Để thật ráo nước.
• Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín để tránh nhiễm khuẩn và mùi.
• Đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Bảo quản trong ngăn đông (-18 đến -20 độ C):

• Rửa sạch đầu cá và để ráo nước.
• Chia thành các phần nhỏ nếu cần.
• Bọc kín từng phần bằng nhiều lớp màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip hút chân không để tránh bị cháy lạnh.
• Ghi rõ ngày bảo quản trên bao bì và cho vào ngăn đông càng nhanh càng tốt.

Cách rã đông an toàn

• Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh: Đây là phương pháp tốt nhất để giữ chất lượng. Chuyển đầu cá từ ngăn đông xuống ngăn mát trước vài tiếng hoặc qua đêm.
• Rã đông bằng nước lạnh: Nếu cần nhanh hơn, bọc kín đầu cá trong túi nilon không thấm nước và ngâm trong nước lạnh. Thay nước thường xuyên.
• Rã đông bằng lò vi sóng (chỉ khi chế biến ngay): Sử dụng chế độ rã đông và theo dõi sát sao để tránh làm chín cá.
• Không nên rã đông ở nhiệt độ phòng: Điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Không tái đông lạnh: Cá đã rã đông không nên đông lạnh lại.

Nhận biết đầu cá ngừ tươi ngon

• Mắt cá: Sáng, trong, không bị đục hoặc lõm sâu.
• Thịt cá: Màu đỏ tươi đặc trưng, không bị tái hoặc có màu lạ. Ấn vào có độ đàn hồi.
• Mùi: Tươi, mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá biển, không có mùi hôi khó chịu.
• Da: Sáng, không bị trầy xước nhiều.

Bảo quản đầu cá ngừ đại dương sống đúng cách sẽ giúp bạn giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn này.