Cách bảo quản chân yến sào được lâu

Cách bảo quản chân yến sào làm sạch đúng cách giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương thơm đặc trưng. Chân yến được ưa chuộng nhờ giá tốt, dễ sơ chế và độ nở cao khi chế biến. Sản phẩm ít lông, mùi thơm nhẹ, giòn dai, thích hợp với nhiều món ăn bổ dưỡng.

Thời hạn bảo quản

• Chân yến có thể bảo quản từ 2 đến 3 năm nếu được giữ trong điều kiện lý tưởng.
• Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị và dưỡng chất tốt nhất, nên sử dụng trong vòng 1 đến 1,5 năm.
• Tránh để chân yến ở nơi có nhiệt độ cao, dễ làm giảm chất lượng và mất đi mùi thơm tự nhiên.

Cách bảo quản

• Chân yến khi mua về nên để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nếu đã hút chân không hoặc bọc màng PE thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 – 4°C.
• Tuyệt đối không để chân yến gần các loại thực phẩm có mùi mạnh để tránh ám mùi.

Hướng dẫn sơ chế chân yến

• Ngâm chân yến vào nước sạch khoảng 1 – 2 tiếng đến khi nở đều.
• Dùng nhíp hoặc tay nhẹ nhàng loại bỏ lông (nếu có) và cặn bẩn.
• Sau khi làm sạch, có thể chế biến ngay hoặc bảo quản lạnh để dùng dần trong 2 – 3 ngày.
• Không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm mất chất và giảm độ dai tự nhiên của yến.

Nhận biết sản phẩm khô ngon

• Chân yến khô có màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt, không có mùi lạ.
• Sợi chân yến cứng, sạch, không dính bột hay vụn lạ.
• Khi ngâm nở đều, sợi yến dai, không bị bở hay tan trong nước.