Cách bảo quản cá mút đá – Cá ninja được lâu

Bảo quản cá mút đá – Cá ninja đúng cách không chỉ giúp giữ trọn độ tươi ngon mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng quý giá mà loại cá độc đáo này mang lại. Cá mút đá – hay còn gọi là cá ninja – được đánh bắt từ các vùng biển miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với hàm lượng vitamin E và A cao gấp nhiều lần so với cá thông thường, đặc biệt tốt cho sức khỏe nam giới và hỗ trợ xương khớp.

Thời hạn bảo quản

• Ngăn mát (2 – 4°C): Bảo quản tối đa 3 ngày.
• Ngăn đông (-18 đến -20°C): Sử dụng tốt nhất trong 2 – 3 tháng.

Lưu ý: Để giữ chất lượng thịt cá và độ ngọt tự nhiên, nên sử dụng cá trong vòng 1 – 2 tháng đầu kể từ ngày cấp đông.

Cách bảo quản

Ngay sau khi nhận cá, nên làm sạch nhanh nếu sản phẩm chưa sơ chế. Sau đó chia thành từng phần nhỏ vừa khẩu phần ăn, đựng trong túi zip hoặc hộp kín. Với ngăn mát, hãy giữ ở 2 – 4 độ C và sử dụng trong 72 giờ. Với ngăn đông, cấp đông ở nhiệt độ -18°C trở xuống và tránh rã đông nhiều lần.

Cách rã đông an toàn

• Để cá từ ngăn đông xuống ngăn mát trong 8 – 12 tiếng trước khi chế biến.
• Không dùng nước nóng hay lò vi sóng để rã đông vì sẽ làm mất nước và giảm dinh dưỡng.

Nhận biết cá mút đá tươi ngon

• Da còn nguyên vẹn, mịn và trơn bóng.
• Thịt chắc, không bị mềm nhũn hay đổi màu.
• Không có mùi lạ, mùi tanh vẫn giữ đặc trưng tự nhiên.