Cách bảo quản bọ biển được lâu

Bảo quản bọ biển tươi sống đúng cách là yếu tố quan trọng để giữ trọn vẹn hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng của loại hải sản đặc biệt này. Hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản bọ biển qua bài viết dưới đây.

Bọ biển, với phần thịt chắc, ngọt và giàu canxi, là món ăn được ưa chuộng bởi những người yêu thích khám phá ẩm thực biển.

Thời hạn bảo quản bọ biển

• Tươi sống: Nên chế biến và sử dụng ngay trong ngày.
• Tủ lạnh: 2-3 ngày (tối đa)
• Ngăn đá: 1-2 tháng (chỉ áp dụng khi đã sơ chế và làm sạch kỹ càng)

Cách bảo quản bọ biển được lâu

Tươi sống:

Giữ nguyên trong thùng:

• Khi mua bọ biển về, nên giữ nguyên chúng trong thùng xốp hoặc thùng chứa ban đầu.
• Tránh để bọ biển tiếp xúc trực tiếp với nước đá.

Để nơi thoáng mát: Đặt thùng bọ biển ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.

Không rửa trước khi bảo quản: Không nên rửa bọ biển trước khi bảo quản, vì nước sẽ làm giảm độ tươi sống và rút ngắn thời gian bảo quản.

Tủ lạnh:

Rửa sạch:

• Nếu không chế biến ngay, rửa sạch bọ biển dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cát và tạp chất.
• Chú ý không ngâm bọ biển trong nước quá lâu.

Để ráo nước: Sau khi rửa, để bọ biển ráo nước hoàn toàn trên rổ hoặc khăn giấy thấm.

Bọc kín: Cho bọ biển vào hộp kín hoặc túi zip, loại bỏ không khí thừa.

Bảo quản trong ngăn mát: Đặt hộp hoặc túi bọ biển vào ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất là ở nhiệt độ 0-4 độ C.

Ngăn đá:

• Sơ chế kỹ càng: Rửa sạch bọ biển, loại bỏ phần ruột và các chất bẩn. Có thể chần sơ bọ biển qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh và giữ được độ tươi ngon.
• Để ráo nước: Sau khi sơ chế, để bọ biển ráo nước hoàn toàn.
• Bọc kín và chia nhỏ: Cho bọ biển vào túi zip hoặc hộp kín, chia thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng để tránh phải rã đông toàn bộ khi chỉ cần sử dụng một phần. Hút chân không nếu có thể để kéo dài thời gian bảo quản và ngăn ngừa tình trạng cháy lạnh.
• Bảo quản trong ngăn đá: Đặt túi hoặc hộp bọ biển vào ngăn đá, tránh để chung với thực phẩm có mùi mạnh.

Lưu ý:

• Bọ biển tươi sống nên được chế biến và sử dụng càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
• Bảo quản trong ngăn đá chỉ là giải pháp khi bạn không thể chế biến ngay, tuy nhiên hương vị và kết cấu của bọ biển có thể bị ảnh hưởng sau khi rã đông.
• Không nên đông lạnh bọ biển đã rã đông lại nhiều lần.

Các cách rã đông bọ biển an toàn

• Ngăn mát tủ lạnh: Chuyển bọ biển từ ngăn đá xuống ngăn mát, rã đông từ từ qua đêm.
• Nước lạnh: Ngâm túi bọ biển trong nước lạnh, thay nước thường xuyên để đảm bảo vệ sinh.

Các nơi nên tránh khi bảo quản

• Nhiệt độ phòng: Vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng ở nhiệt độ phòng, gây hư hỏng bọ biển.
• Ánh sáng trực tiếp: Ánh sáng mặt trời làm giảm chất lượng và màu sắc của bọ biển.
• Gần thực phẩm có mùi mạnh: Bọ biển dễ hấp thụ mùi, ảnh hưởng đến hương vị.

Nhận biết tình trạng tốt nhất của sản phẩm

Bọ biển tươi sống có vỏ cứng cáp, màu sắc tươi sáng, chân còn cử động linh hoạt và không có mùi hôi, tanh.

Nếu bọ biển có vỏ mềm, màu sắc nhợt nhạt, chân không cử động hoặc có mùi lạ, không nên sử dụng.