Cách bảo quản Bao tử cá ngừ đại dương được lâu

Bảo quản bao tử cá ngừ đúng cách để giữ được độ tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bao tử cá ngừ đại dương, món ăn được ví như “mỹ thực” với độ giòn sựt sựt, vị ngọt dịu đặc trưng, đang ngày càng được ưa chuộng bởi những người sành ăn. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo, bao tử cá ngừ còn chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Thời hạn bảo quản

Thời hạn bảo quản bao tử cá ngừ đại dương:

• Tủ lạnh: 3-4 ngày
• Ngăn đá: 4-6 tháng

Cách bảo quản bao tử cá ngừ đại dương tươi

Tủ lạnh:

• Rửa sạch bao tử với nước muối pha loãng, loại bỏ hết màng nhầy và tạp chất.
• Để ráo nước.
• Cho vào hộp kín hoặc túi zip, loại bỏ không khí thừa.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất là ở nhiệt độ 0-4 độ C.

Ngăn đá:

• Rửa sạch và để ráo như trên.
• Có thể cắt bao tử thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên.
• Cho vào hộp kín hoặc túi zip, hút chân không nếu có thể.
• Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Cách rã đông bao tử cá ngừ đại dương an toàn

• Ngăn mát tủ lạnh: Chuyển bao tử từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ, mất khoảng 6-8 tiếng.
• Nước lạnh: Ngâm bao tử (vẫn trong túi bọc kín) trong nước lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Không rã đông ở nhiệt độ phòng: Tránh rã đông ở nhiệt độ phòng vì có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Lưu ý:

• Nên sơ chế bao tử cá ngừ ngay sau khi mua về để đảm bảo độ tươi ngon.
• Sử dụng dao và thớt sạch để tránh nhiễm khuẩn chéo.
• Rửa tay sạch trước và sau khi sơ chế.
• Không nên để bao tử cá ngừ đã rã đông tiếp xúc với nhiệt độ phòng quá lâu.

Nhận biết bao tử cá ngừ đại dương tươi ngon

Bao tử cá ngừ tươi ngon có màu trắng hoặc hơi hồng nhạt, bề mặt trơn láng, không có mùi hôi tanh.