Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng

Thịt cá ngừ đại dương từ lâu đã trở thành một trong những đặc sản trứ danh của các tỉnh ven biển, đặc biệt là tại Phú Yên và Bình Định. Thế nhưng, không chỉ phần thịt cá được yêu thích – mắt cá ngừ đại dương cũng là nguyên liệu tạo nên những món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng. Trong đó, mắt cá ngừ hầm thuốc bắc là món đặc sản được nhiều người săn đón nhờ hương vị đậm đà và công dụng bồi bổ cơ thể tuyệt vời.

Vậy điều gì đã khiến món ăn này trở nên đặc biệt đến vậy? Hãy cùng khám phá ngay sau đây!

Đôi nét về mắt cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương là loại đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao rất được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Loại cá này sống chủ yếu ở vùng biển ấm và cách bờ biển khoảng  185km ở độ sâu nhất định. Một con cá ngừ đại dương trưởng thành có trọng lượng trung bình 40 – 50kg.

Với những loại cá thông thường, mắt rất bé và thường không được đi vào chế biến mà bị loại bỏ luôn. Nhưng mắt cá ngừ đại dương rất đặc biệt, mỗi 1 mắt của cá ngừ đại dương nặng từ 100 – 200gr. Hơn nữa, mắt cá cũng có hàm lượng dinh dưỡng rất cao đặc biệt là Omega 3 và DHA, rất tốt cho sự phát triển của não bộ và mắt.

Giá mắt cá ngừ đại dương và mua mắt cá ngừ đại dương ở đâu?

Tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng và loại vitamin cần thiết nhưng giá của mắt cá không hề cao, giao động từ 95 – 120.000đ trên mỗi kg. Lâu lâu chúng ta đổi vị cho gia đình bằng món này cực kỳ hợp lý, rất ngon lại còn bổ dưỡng đặc biệt đối với người già và trẻ nhỏ.

Bạn mua mắt cá ngừ đại dương đúng mùa trăng hàng tháng thịt sẽ ngon hơn, giá cũng sẽ rẻ hơn. Các bạn có nhu cầu mua mắt cá ngừ vui lòng cick vào link này: Báo giá cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Đây được coi là một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất mà bất kỳ vị khách du lịch nào cũng muốn nếm thử khi đến với vùng biển Miền Trung. Món ăn này còn có một tên gọi khác rất hay là “Đèn pha đại dương”. Sở dĩ có tên gọi này là bởi mắt cá ngừ nghìn được rất xa tới hàng km, mắt cá cũng chứa hàm lượng Omega 3 rất cao, rất tốt cho mắt.

Khi chế biến món ăn này, nên sơ chế kĩ và đọc kĩ hướng dẫn để giảm độ tanh của mắt cá. Vì tính chất mắt cá rất tanh nên mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc nên được dùng khi còn nóng.

Nếu một ngày đẹp trời nào đó, bạn muốn chiêu đãi cả gia đình món đặc sản này nhưng không muốn đi nhà hàng thì hãy tham khảo cách làm sau nhé, đảm bảo hương vị không thua kém gì trong nhà hàng 5*.

Những lưu ý trước khi chế biến món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc:

• Lựa mắt cá trong, không đỏ, ưu tiên chọn hàng date mới
• Nên mua mắt cá loại 1, mắt sẽ không mặn
• Cá rã đông bằng nước lạnh, hoặc bỏ tầng mát để rã từ từ. Không được sử dụng nước nóng để rã làm mất dinh dưỡng của mắt cá.

Cách làm món cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Mắt cá ngừ: 4 chiếc (tùy theo số người ăn, mỗi người 1 mắt)
2. Các vị thuốc bắc như:  Táo tàu, Kì tử, Thục lĩnh
3. Xả, ớt xiêm, gừng, hành tím, rau tía tô, hành lá
4. Nổi tiềm ( ưu tiên nồi đất)
5. Các loại gia vị: tiêu, bột nêm, muối, mắm.

Các bước chế biến món ăn:

Bước 1: Ướp cá ngừ

Ướp mắt cá ngừ cùng các nguyên liệu như gừng, hành tây, xả, các vị thuốc bắc và một chút bột nêm

Lưu ý: Khi sơ chế làm sạch cần trần qua mắt cá với nước chanh nóng, nước xả, hoặc nước trà để giảm bớt độ tanh

Bước 2: Hấp mắt cá

Mắt cá được ướp trong khoảng thời gian từ 10 – 15 phút thì bạn cho vào một nồi hấp. Bạn không cần cho nước vì lát nữa mắt cá sẽ ra nước rất đậm và ngon. Ban đầu bật lửa lớn cho sôi rồi bật lửa liu riu cho hấp khoảng 20 phút.

Bước 3: Trình bày

Mắt cá ngừ sau khi chín được bày ra nồi tiềm, mỗi mắt một nồi và cho thêm chút tiêu, hành củ lên trên. Để món ăn trông đẹp và ăn còn nóng bạn xếp cồn xung quanh nồi tiềm và bật lửa nhỏ cho nóng nhé!

Món ăn này khi chín sẽ mất mùi tanh và có vị béo ngậy đặc trưng. Bạn có thể ăn kèm với bánh đa nướng hoặc cải bẹ xanh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!