Cách bảo quản Xương cá ngừ được lâu

Xương cá ngừ đại dương, nguyên liệu tuyệt vời cho món nước dùng đậm đà, giàu canxi và protein, đang được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản Xương cá ngừ để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản Xương cá ngừ được lâu qua bài viết dưới đây.

Thời hạn bảo quản Xương cá ngừ

• Ngăn mát tủ lạnh: Xương cá ngừ có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày.
• Ngăn đông tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy để xương cá ngừ trong ngăn đông, nơi chúng có thể “ngủ đông” an toàn trong vòng 2-3 tháng mà không làm mất đi chất dinh dưỡng.

Nên bảo quản xương cá ngừ ở ngăn đông tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.

Cách bảo quản Xương cá ngừ

• Chuẩn bị: Rửa sạch xương cá ngừ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ các tạp chất và máu thừa. Sau đó, để ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn giấy sạch.
• Phân chia: Chia xương cá thành từng phần nhỏ, tương ứng với lượng bạn dự định sử dụng trong một lần nấu. Việc này giúp bạn dễ dàng lấy ra và rã đông đúng lượng cần thiết, tránh lãng phí.
• Đóng gói: Cho từng phần xương cá vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm kín.
• Bảo quản trong ngăn đông: Đặt các túi hoặc hộp đựng xương cá vào ngăn đông tủ lạnh. Với nhiệt độ thấp, xương cá có thể được bảo quản trong khoảng 2-3 tháng mà không làm mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Cách rã đông Xương cá ngừ an toàn, hiệu quả

Để rã đông xương cá ngừ an toàn và hiệu quả, bạn có thể áp dụng một trong những phương pháp sau:

1. Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh:

Đây là cách rã đông an toàn và đảm bảo chất lượng nhất. Bạn chỉ cần lấy túi hoặc hộp đựng xương cá từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến từ 6-8 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm. Cách này giúp xương cá rã đông từ từ, đều khắp, không làm mất đi dưỡng chất và hương vị tự nhiên.

2. Rã đông trong nước lạnh:

Nếu bạn cần rã đông nhanh hơn, hãy đặt túi hoặc hộp xương cá ngừ (đảm bảo túi/hộp không bị rò rỉ) vào một tô nước lạnh. Thay nước sau mỗi 30 phút để đảm bảo quá trình rã đông diễn ra nhanh chóng và đều đặn.

Lưu ý:

• Không nên rã đông xương cá ngừ bằng lò vi sóng vì có thể làm chín một phần xương cá, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• Sau khi rã đông, nên chế biến ngay để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Nếu xương cá có mùi lạ hoặc xuất hiện các dấu hiệu bất thường, hãy bỏ đi ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Các nơi nên tránh khi bảo quản Xương cá ngừ

Để đảm bảo xương cá ngừ luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe, bạn cần tránh bảo quản ở những nơi sau:

• Nơi có nhiệt độ cao: Nhiệt độ cao sẽ thúc đẩy quá trình phân hủy của xương cá, khiến chúng nhanh chóng bị ôi thiu và mất đi giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, hãy tránh để xương cá ngừ ở những nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc gần các nguồn nhiệt như bếp lò, lò nướng.
• Nơi ẩm ướt: Độ ẩm cao tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, gây hư hỏng xương cá. Do đó, bạn nên chọn nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản xương cá ngừ.
• Gần các thực phẩm có mùi mạnh: Xương cá ngừ rất dễ hấp thụ mùi từ các loại thực phẩm khác. Nếu để gần hành, tỏi, gia vị hoặc các loại thực phẩm có mùi tanh khác, xương cá sẽ bị ám mùi và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
• Để quá lâu trong ngăn mát tủ lạnh: Mặc dù bảo quản trong ngăn mát có thể giữ xương cá ngừ tươi trong vài ngày, nhưng để quá lâu (quá 3 ngày) vẫn có thể khiến chúng bị hỏng. Vì vậy, hãy cố gắng sử dụng xương cá trong thời gian sớm nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Bằng cách tránh những nơi bảo quản không phù hợp này, bạn có thể yên tâm rằng xương cá ngừ của mình sẽ luôn tươi ngon và sẵn sàng để chế biến thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Các món ăn từ xương cá ngừ

Xương cá ngừ tuy không phải là phần thịt chính nhưng lại là nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng:

• Nước dùng cá ngừ: Đây là cách sử dụng phổ biến nhất của xương cá ngừ. Xương cá được ninh nhừ với các loại rau củ như hành tây, cà rốt, củ cải trắng và gia vị như gừng, muối, tiêu… tạo nên nồi nước dùng ngọt thanh, trong vắt, đậm đà hương vị biển cả. Nước dùng này là nền tảng tuyệt vời cho các món bún cá, canh chua, lẩu…
• Xương cá ngừ nướng: Xương cá ngừ sau khi được làm sạch và tẩm ướp gia vị (muối, tiêu, ớt, sả, tỏi…) sẽ được nướng trên bếp than hoặc lò nướng. Món ăn này có hương vị thơm ngon đặc trưng, thịt cá dai ngọt, lớp da giòn rụm hấp dẫn.

Với những cách chế biến đơn giản này, bạn có thể tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của xương cá ngừ, mang đến cho gia đình những bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

Cách nhận biết tình trạng tốt nhất của Xương cá ngừ

Để đảm bảo an toàn sức khỏe và thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn, việc nhận biết tình trạng tươi ngon của xương cá ngừ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số dấu hiệu giúp bạn nhận biết xương cá ngừ còn tươi:

• Màu sắc: Xương cá ngừ tươi có màu trắng sáng, không bị xỉn màu hay ngả vàng.
• Mùi: Xương cá ngừ tươi có mùi biển đặc trưng, tanh nhẹ và không khó chịu. Nếu xương cá có mùi hôi, ươn hoặc amoniac nồng nặc, chứng tỏ chúng đã bị hỏng và không an toàn để ăn.
• Kết cấu: Xương cá ngừ tươi có độ cứng nhất định, không bị nhớt hay vỡ vụn.
• Độ ẩm: Xương cá ngừ tươi có độ ẩm tự nhiên, không bị khô cứng. Nếu xương cá quá khô, có thể chúng đã được bảo quản quá lâu hoặc không đúng cách.
• Nguồn gốc: Hãy ưu tiên mua xương cá ngừ từ những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bằng cách quan sát kỹ những dấu hiệu trên, bạn có thể dễ dàng nhận biết tình trạng của xương cá ngừ và lựa chọn những sản phẩm tươi ngon nhất cho bữa ăn gia đình.