Bảo quản cá hồng biển câu tay được lâu

Bảo quản cá hồng biển câu tay đúng cách sẽ giúp giữ trọn hương vị tươi ngon và dinh dưỡng tự nhiên của loại cá được đánh bắt từ vùng biển Bình Định. Đây là loại cá được nhiều gia đình yêu thích nhờ vị thịt ngọt, thơm và dễ chế biến thành nhiều món ngon.

Thời hạn bảo quản

• Ngăn mát (2–4°C): sử dụng trong 3 – 4 ngày.
• Ngăn đông (-18 đến -20°C): bảo quản được 4 – 6 tháng.

Để đảm bảo độ ngon và hàm lượng dinh dưỡng, nên dùng trước 3 tháng kể từ ngày cấp đông.

Cách bảo quản

• Cá tươi sau khi đánh bắt được làm sạch ruột, phân thành từng phần nhỏ phù hợp với mỗi lần nấu ăn.
• Cất cá vào hộp đậy kín hoặc túi hút chân không trước khi cho vào tủ lạnh.
• Với ngăn mát, hãy đặt cá ở khu vực nhiệt độ ổn định từ 2 – 4°C.
• Với ngăn đông, nên sử dụng nhiệt độ từ -18 đến -20°C để kéo dài thời gian bảo quản.

Cách rã đông an toàn

• Rã đông từ từ bằng cách chuyển cá từ ngăn đông xuống ngăn mát khoảng 8–10 tiếng.
• Không nên rã đông bằng cách ngâm nước hoặc dùng nhiệt cao vì sẽ khiến cá mất nước và nhão thịt.

Nhận biết cá hồng biển tươi ngon

• Thịt cá săn chắc, không có mùi lạ.
• Da cá bóng, mắt cá trong, không bị lõm hay đục.
• Khi ấn nhẹ, thịt cá đàn hồi tốt, không bị nhão.