Cách bảo quản mực ống câu tay được lâu

Bảo quản mực ống câu tay đúng cách là yếu tố then chốt để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon, độ giòn dai và giá trị dinh dưỡng của loại hải sản đặc biệt này.

Mực ống câu tay, với chất lượng vượt trội do được đánh bắt thủ công, cần được bảo quản kỹ lưỡng để luôn sẵn sàng cho mọi món ngon.

Thời hạn bảo quản

• Ngăn mát (2-4°C): Dùng trong 3-4 ngày.
• Ngăn đông (-18 đến -20°C): Trữ được 4-6 tháng, nhưng nên dùng trước 3 tháng để đạt chất lượng tốt nhất.

Cách bảo quản

Bảo quản ngắn hạn ( ngăn mát )

• Sơ chế: Rửa sạch, thấm khô hoàn toàn.
• Đóng gói: Cho vào hộp/túi kín khí hoặc bọc màng bọc thực phẩm.
• Vị trí: Đặt ở ngăn mát tủ lạnh nhiệt độ 2-4°C

Bảo quản dài hạn  (ngăn đông)

• Sơ chế: Làm sạch kỹ, có thể cắt khúc hoặc để nguyên.
• Chia phần: Tách thành các khẩu phần nhỏ.
• Đóng gói: Bọc kín từng phần bằng màng bọc/túi zip hút chân không, ép hết không khí.
• Cấp đông: Ghi ngày, cấp đông nhanh ở -18 đến -20°C.

Cách rã đông mực ống an toàn

• Ngăn mát: Chuyển từ ngăn đông xuống ngăn mát 12-24 giờ trước khi dùng.
• Nước lạnh: Bọc kín, ngâm trong nước lạnh (thay nước thường xuyên).
• Lò vi sóng: Chỉ dùng khi chế biến ngay lập tức, chọn chế độ rã đông.
• Quan trọng: Không rã đông nhiệt độ phòng, không tái đông lạnh mực đã rã đông.

Nhận biết mực ống câu tay tươi ngon

• Màu sắc: Trắng trong, có thể có đốm hồng/đỏ tươi tự nhiên.
• Độ săn chắc: Thân mực săn chắc, đàn hồi tốt khi ấn.
• Mắt: Trong, sáng, không đục hay lồi.
• Mùi: Tanh nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi hôi.
• Râu: Gắn chắc vào thân, không đứt hay nhũn.

Bảo quản mực ống câu tay hiệu quả giúp bạn luôn có nguyên liệu tươi ngon cho các món hấp, nướng, chiên hay xào. Hãy áp dụng những mẹo này để bữa ăn thêm chất lượng!