Cách bảo quản cá hồi Na Uy nguyên con tươi được lâu

Bảo quản cá hồi Na Uy nguyên con tươi đúng cách giúp giữ được độ tươi, màu sắc và chất dinh dưỡng. Đây là loại cá nhập khẩu trực tiếp từ Na Uy, đạt chuẩn chất lượng cao.

Thời hạn bảo quản

• Cá hồi nguyên con tươi: bảo quản tối đa 3 ngày trong ngăn mát (0–2°C).
• Cá hồi đã phi lê: bảo quản tối đa 5 ngày trong ngăn mát.
• Nếu bảo quản ngăn đông, thời gian có thể lên đến 2–3 tháng. Tuy nhiên chất lượng sẽ giảm, thịt cá mất nước và màu sắc kém hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Vì là hàng sashimi nên nên dùng càng sớm càng tốt sau khi mua về để đảm bảo độ tươi và an toàn.

Cách bảo quản

• Ưu tiên bảo quản ở mức nhiệt 0–2°C.
• Nếu muốn cấp đông, hãy đóng gói kín hoặc hút chân không.
• Tuy nhiên, sau khi rã đông, thịt cá thường mất nước. Màu sắc cũng kém hấp dẫn hơn so với ban đầu.

Cách rã đông an toàn

• Rã đông tự nhiên trong ngăn mát từ 8–12 tiếng là cách tối ưu để giữ vị và độ ẩm cho cá hồi.
• Có thể rã đông nhanh bằng cách đặt nguyên túi hút chân không vào nước lạnh, tránh để nước tiếp xúc trực tiếp với cá.
• Không nên rã đông bằng lò vi sóng vì sẽ làm cá chín méo và bị bở.

Nhận biết cá hồi Na Uy tươi ngon

• Thịt cá có màu đỏ cam tự nhiên, vân mỡ rõ ràng, đều màu.
• Thịt đàn hồi tốt, không chảy nước.
• Mắt cá còn sáng, không đục mờ.
• Mùi tanh dịu nhẹ, không có mùi lạ.