Cách bảo quản da cá ngừ đại dương được lâu

Cách bảo quản da cá ngừ đại dương được lâu giúp giữ nguyên vị béo dai đặc trưng và giá trị dinh dưỡng. Đây là phần da được lọc ra từ những con cá ngừ dùng để làm Sashimi, có thể dùng nấu ngót, phơi khô chiên giòn hoặc sấy khô làm món ăn nhanh. Với giá thành rẻ và giá trị dinh dưỡng cao, da cá ngừ là nguyên liệu được nhiều người lựa chọn.

Thời hạn bảo quản

• Da cá ngừ bảo quản trong ngăn mát có thể sử dụng trong vòng 3 – 4 ngày
• Nếu bảo quản bằng ngăn đông, có thể dùng từ 4 đến 6 tháng
• Nên sử dụng trong 3 tháng đầu để giữ được độ dai và hương vị đặc trưng

Cách bảo quản

• Để da cá ngừ trong ngăn mát ở nhiệt độ từ 2 – 4 độ C
• Khi cấp đông, bảo quản ở nhiệt độ từ -18 đến -20 độ C
• Nên chia nhỏ khẩu phần và hút chân không để dễ sử dụng và bảo quản lâu dài

Cách rã đông an toàn

• Rã đông bằng cách chuyển da cá xuống ngăn mát từ 8 – 10 giờ trước khi dùng
• Không nên rã đông bằng lò vi sóng, nước nóng hoặc nhiệt độ cao
• Rã đông đúng cách giúp giữ được độ dai và không làm thay đổi cấu trúc da cá

Nhận biết sản phẩm tươi ngon

• Da cá có màu sáng tự nhiên, không xỉn hay thâm đen
• Bề mặt khô ráo, không có mùi lạ hoặc nhớt
• Khi sờ vào thấy độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hoặc rách vụn