Cách bảo quản cá đổng cờ được lâu

Bảo quản cá đổng cờ đúng cách sẽ giúp bạn giữ được độ tươi ngon đặc trưng của cá câu tay, tránh mùi tanh, đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Cá đổng cờ là loại cá biển nổi tiếng ở vùng biển Bình Định, được đánh bắt trong ngày, thịt ngọt, săn chắc, đặc biệt được người miền Trung ưa chuộng để bồi bổ cho người bệnh mới dậy nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, ít chất béo và giàu Omega-3.

Thời hạn bảo quản

Tùy vào điều kiện bảo quản, cá đổng cờ có thời gian sử dụng như sau:

• Bảo quản ngăn mát (2–4°C): Sử dụng trong 3 – 4 ngày.
• Bảo quản ngăn đông (-18 đến -20°C): Sử dụng tốt trong 4 – 6 tháng.

📌 Lưu ý: Vì cá được câu trong ngày và chưa làm sạch ruột, nên nếu không dùng ngay, phải sơ chế trước khi cấp đông để đảm bảo độ tươi và an toàn.

Cách bảo quản cá đổng cờ

Đây là sản phẩm tươi sống, được giao ngay trong ngày đánh bắt nên cần lưu ý khi bảo quản:✅ Ngắn hạn – Ngăn mát:

• Cho cá vào hộp kín hoặc túi zip, giữ trong ngăn mát từ 2 – 4°C nếu dùng trong vài ngày.

✅ Dài hạn – Ngăn đông:

• Bước 1: Làm sạch ruột cá ngay sau khi nhận.
• Bước 2: Phân chia theo từng phần ăn, cho vào túi riêng hoặc hộp kín.
• Bước 3: Đặt vào ngăn đông ở nhiệt độ -18 đến -20°C.

➡️ Việc làm sạch ruột trước khi cấp đông là bắt buộc để tránh hỏng cá và kéo dài thời hạn sử dụng.

Cách rã đông cá đổng cờ an toàn

Để giữ hương vị nguyên bản và chất dinh dưỡng, bạn nên:

• Rã đông chậm: Chuyển cá từ ngăn đông xuống ngăn mát, để qua đêm.
• Rã đông nhanh: Ngâm cả túi kín trong nước mát, không để trực tiếp vào nước.
• ❌ Không rã đông bằng nước nóng hoặc ở nhiệt độ phòng để tránh mất chất và dễ nhiễm khuẩn.

Nhận biết cá đổng cờ tươi ngon

Một số dấu hiệu giúp bạn dễ dàng phân biệt cá đổng cờ chất lượng:

• Da cá sáng bóng, vảy bám chặt.
• Mắt cá trong, không đục.
• Mang đỏ tươi, không có mùi hôi.
• Thân cá săn chắc, không mềm nhũn hoặc chảy nhớt.

Bảo quản cá đổng cờ đúng cách sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị cá câu tươi sống, đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy lưu ý sơ chế trước khi cấp đông nếu không dùng ngay để giữ cá luôn tươi ngon trong thời gian dài.