Cách bảo quản gân cá ngừ đại dương được lâu

Bảo quản gân cá ngừ đại dương đúng cách là bí quyết giữ trọn vị giòn, bùi đặc trưng và dưỡng chất (protein, DHA, Omega 3, taurin). Phần gân này, nối giữa đầu và thân cá ngừ, rất hấp dẫn sau khi phi lê thịt cá.

Thời hạn bảo quản

• Ngăn mát (2-4°C): Dùng trong 3-4 ngày.
• Ngăn đông (-18 đến -20°C): Trữ 4-6 tháng, tốt nhất dùng trước 3 tháng để đảm bảo tươi ngon và dinh dưỡng.

Cách bảo quản

Bảo quản ngăn mát:

• Sơ chế: Rửa sạch, thấm khô kỹ.
• Đóng gói: Cho vào hộp/túi kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm.

Bảo quản ngăn đông

• Sơ chế: Rửa sạch, có thể cắt miếng.
• Chia phần: Tách thành khẩu phần nhỏ.
• Đóng gói: Bọc kín bằng màng bọc/túi zip hút chân không (ép hết không khí).
• Cấp đông: Ghi ngày, cấp đông nhanh ở -18 đến -20°C.

Cách rã đông gân cá ngừ đại dương an toàn

• Ngăn mát: Chuyển từ đông xuống mát 12-24 giờ trước khi dùng.
• Nước lạnh: Bọc kín, ngâm trong nước lạnh (thay nước).
• Lưu ý: Không rã đông nhiệt độ phòng hay tái đông lạnh.

Nhận biết gân cá ngừ đại dương tươi ngon

• Màu sắc: Trắng trong hoặc hồng nhạt tự nhiên.
• Độ săn chắc: Săn chắc, dai, đàn hồi.
• Mùi: Tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi lạ hoặc hôi

Bảo quản gân cá ngừ đại dương đúng cách giúp bạn luôn có nguyên liệu chất lượng cao cho món nướng muối ớt, xào chua ngọt, hay lẩu gân chua cay. Hãy thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày để trải nghiệm lợi ích tuyệt vời!