Cách bảo quản cá nục tươi được lâu

Bảo quản cá nục tươi được lâu cần đúng cách để giữ độ tươi và giá trị dinh dưỡng. Cá nục là loại cá phổ biến, được đánh bắt tại ngư trường Việt Nam, có hàm lượng dinh dưỡng cao và phù hợp với nhiều món ăn dân dã. Khi được bảo quản đúng cách, cá vẫn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng.

Thời hạn bảo quản

• Cá nục tươi nếu bảo quản ở ngăn mát (2 – 4°C) có thể sử dụng trong vòng 3 – 4 ngày.
• Nếu cấp đông ở nhiệt độ -18 đến -20°C, cá có thể bảo quản từ 4 đến 6 tháng.
• Nên phân chia cá theo từng khẩu phần nhỏ trước khi cấp đông để thuận tiện khi sử dụng.

Cách bảo quản

Cá nục sau khi đánh bắt được làm lạnh bằng đá bào, đóng thùng xốp và giao ngay trong ngày để đảm bảo độ tươi. Sau khi nhận hàng, bạn nên rửa sạch và chia cá vào từng bịch nhỏ phù hợp với nhu cầu sử dụng. Cá cần được bảo quản trong ngăn đông càng sớm càng tốt để giữ độ tươi.

Cách rã đông an toàn

• Rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng là cách tốt nhất.
• Không nên rã đông bằng lò vi sóng hoặc nước nóng vì dễ làm cá bị bở, mất mùi vị tự nhiên.

Nhận biết cá nục tươi ngon

• Mắt cá trong, không đục hay lồi bất thường.
• Thân cá cứng, thịt săn chắc và có màu ánh bạc sáng.
• Không có mùi lạ, phần bụng không bị trương phình.