Cách chế biến cá nục ngon chuẩn người miền Trung

Cá nục là loại cá phổ biến và rất được ưa chuộng ở miền Trung Việt Nam. Loài cá này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đậm đà hương vị miền Trung. Dưới đây là một số món ngon từ cá nục và cách chế biến chuẩn miền Trung mà Hải sản Sài Gòn hướng dẫn cho bạn.

1. Cá nục hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu:

• 500g cá nục
• Bánh tráng
• Rau sống (xà lách, rau mùi, tía tô, diếp cá)
• Bún tươi
• Nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường

Cách làm:

1. Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá, cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó để ráo nước.
2. Hấp cá: Xếp cá nục vào nồi hấp, thêm chút muối và hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín.
3. Chuẩn bị nước chấm: Pha nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường theo tỷ lệ 3:1:1:1 để có nước chấm đậm đà.
4. Thưởng thức: Cuốn cá nục hấp với bánh tráng, bún tươi, rau sống và chấm với nước mắm đã pha.

2. Cá nục kho cà chua

Nguyên liệu:

• 500g cá nục
• 3 quả cà chua
• Hành khô, tỏi, ớt, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu

Cách làm:

1. Sơ chế cá: Làm sạch cá, cắt khúc và để ráo nước.
2. Nấu nước sốt: Phi thơm hành khô, tỏi, sau đó cho cà chua vào xào chín, nêm nước mắm, đường và tiêu cho vừa ăn.
3. Kho cá: Cho cá nục vào nồi, đổ nước sốt cà chua lên và kho nhỏ lửa khoảng 30-40 phút cho đến khi cá thấm đều gia vị.
4. Thưởng thức: Dọn cá nục kho cà chua ra đĩa và dùng kèm cơm trắng.

3. Cá nục nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• 500g cá nục
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 2 thìa dầu ăn
• Rau sống ăn kèm

Cách làm:

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá, cắt khúc và để ráo nước.
2. Ướp cá: Trộn muối, ớt bột và dầu ăn với cá, để thấm trong 15-20 phút.
3. Nướng cá: Nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín vàng.
4. Thưởng thức: Dọn cá nướng ra đĩa và ăn kèm với rau sống và cơm.

4. Cá nục kho tộ

Nguyên liệu

• 500g cá nục
• 2 thìa cà phê đường
• 3 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu ăn
• 1 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ chọn)
• Hành lá, tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá

• Rửa sạch cá nục, cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
• Ướp cá với một chút muối và tiêu để cá thấm gia vị.

Bước 2: Làm caramel

• Đun nóng nồi trên bếp, thêm đường và một chút nước để làm caramel. Khi đường tan và có màu nâu cánh gián, thêm dầu ăn và hành khô, tỏi băm vào phi thơm.

Bước 3: Kho cá

• Cho cá vào nồi, đảo nhẹ nhàng để cá thấm đều caramel. Thêm nước mắm, nước và ớt (nếu dùng).
• Đun sôi, sau đó giảm lửa và kho nhỏ lửa khoảng 30 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thành

• Khi cá gần chín, thêm hành lá cắt khúc và tiêu lên trên.
• Tắt bếp và dọn cá ra đĩa, dùng kèm với cơm trắng.

Cá nục không chỉ dễ tìm, giá cả phải chăng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Hãy thử các công thức trên để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình và trải nghiệm hương vị đặc trưng của miền Trung Việt Nam.

Hải Sản Sài Gòn là đơn vị cung cấp Cá nục uy tín, với nguồn gốc rõ ràng, quy trình bảo quản đủ tiêu chuẩn, thời gian vận chuyển nhanh chóng. Bạn có thể xem chi tiết tại: Báo giá cá nục