Cách bảo quản khô mực lá đại dương đúng cách

Bảo quản khô mực lá đại dương đúng cách là bí quyết giữ trọn hương vị thơm ngon và độ dai đặc trưng của loại mực này. Khô mực lá, được phơi từ những chú mực khổng lồ, là món ăn yêu thích của nhiều người.

Thời hạn bảo quản

Khô mực lá đại dương có thể bảo quản:

• Ngăn mát (2-4°C): Khoảng 1-2 tháng (nếu hút chân không).
• Ngăn đông (-18 đến -20°C): Tối ưu nhất, từ 6 đến 8 tháng.

Lưu ý: Thịt mực dày dễ mốc, cần đảm bảo nhiệt độ ổn định.

Cách bảo quản khô mực lá

Ưu tiên ngăn đông

• Khi nhận hàng: Nên bỏ ngay vào ngăn đông.
• Đóng gói kín: Bọc kỹ từng con bằng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không.
• Lưu ý: Càng để lâu ngoài môi trường càng dễ ẩm mốc.

Phơi nắng định kỳ 

• Khoảng 1-2 tuần/lần, phơi nắng nhẹ 1-2 tiếng giúp loại bỏ ẩm và giữ thơm.

Cách rã đông an toàn

• Không rã đông bằng nước: Tuyệt đối không ngâm mực khô vào nước để rã đông hay làm mềm, sẽ làm mất hương vị.
• Làm mềm nhanh: Nếu mực cứng, bạn có thể nướng sơ hoặc hơ qua lửa để làm mềm trước khi xé.
• Chế biến trực tiếp: Khô mực thường được nướng, chiên hoặc chế biến các món khác trực tiếp sau khi lấy từ tủ lạnh/tủ đông.

Nhận biết khô mực lá ngon

• Chọn khô mực lá chất lượng là bước đầu tiên để có món ăn tuyệt vời
• Kích thước & độ dày: Thường lớn và thịt dày.
• Màu sắc: Hồng nhạt tự nhiên, lưng đậm hơn bụng.
• Độ khô: Khô ráo hoàn toàn, không ẩm hay dính tay.
• Thịt mực: Dai, có thớ rõ ràng khi xé.
• Mùi: Thơm đặc trưng của mực khô, không có mùi lạ.

Bảo quản khô mực lá đúng cách giúp bạn luôn có món ăn vặt, món nhắm tiện lợi, thơm ngon cho mọi dịp. Hãy áp dụng ngay những mẹo này!