Cách bảo quản cá mú đỏ được lâu

Bảo quản cá mú đỏ được lâu cần đúng cách để giữ trọn độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Cá mú đỏ được đánh bắt tại vùng biển miền Trung Việt Nam, là loại cá biển quý, có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Khi được bảo quản đúng, cá mú đỏ có thể sử dụng trong vòng 3 – 4 ngày với ngăn mát và từ 4 đến 6 tháng với ngăn đông.

Thời hạn bảo quản

• Ngăn mát (2 – 4°C): Dùng trong 3 – 4 ngày.
• Ngăn đông (-18 đến -20°C): Dùng trong 4 – 6 tháng.
• Nên sử dụng trước 3 tháng để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và hương vị.

Cách bảo quản

Cá mú đỏ khi còn tươi sống hoặc dập đá thường chưa được làm sạch. Trước khi bảo quản, cần:

• Tẩy vảy, bỏ mang và bụng cá.
• Rửa sạch phần cặn máu để giảm mùi tanh.
• Lau khô rồi chia khẩu phần nhỏ trước khi cấp đông.
  Việc bảo quản đúng sẽ kéo dài thời gian sử dụng và giữ trọn vị cá.

Cách rã đông an toàn

• Để cá rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8–12 giờ.
• Không nên dùng nước nóng hoặc nhiệt độ cao để rã đông, sẽ làm mất đi kết cấu và hương vị tự nhiên.

Nhận biết cá mú đỏ tươi ngon

• Màu da đỏ tự nhiên, mắt sáng, mang cá đỏ hồng.
• Thịt cá có độ đàn hồi tốt, không mềm nhũn hay có mùi lạ.
• Không bị nhớt hoặc xỉn màu ở phần bụng và vảy cá.