Cách bảo quản cá cờ kiếm phi lê được lâu

Bảo quản cá cờ kiếm phi lê đúng cách giúp kéo dài thời gian sử dụng, giữ trọn độ tươi ngọt và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu như omega-3, protein, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và trí não. Cá cờ kiếm là loại hải sản được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng, ít tanh, dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ngon hàng ngày. Tuy nhiên, để cá giữ được chất lượng tốt nhất, bạn cần nắm rõ cách bảo quản phù hợp.

Thời hạn bảo quản

Tùy vào điều kiện lưu trữ, thời hạn bảo quản cá cờ kiếm phi lê sẽ khác nhau:

• Bảo quản bằng ngăn mát (2–4°C): Dùng trong vòng 3 – 4 ngày kể từ lúc nhận hàng hoặc sơ chế.
• Bảo quản bằng ngăn đông (-18°C đến -20°C): Có thể lưu trữ từ 4 đến 6 tháng.

🔸 Lưu ý: Để đảm bảo độ tươi ngon và giữ giá trị dinh dưỡng cao nhất, nên sử dụng trước 3 tháng kể từ ngày cấp đông.

Cách bảo quản cá cờ kiếm phi lê

✅ Ngăn mát tủ lạnh

• Bỏ cá vào hộp kín hoặc túi zip, để ở vị trí mát nhất trong ngăn mát.
• Giữ nhiệt độ ổn định từ 2 đến 4 độ C.
• Không để gần thực phẩm nặng mùi để tránh ảnh hưởng đến hương vị cá.

✅ Ngăn đông tủ lạnh

• Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không để bao kín cá.
• Đảm bảo nhiệt độ từ -18 đến -20 độ C.
• Ghi chú ngày bảo quản để dễ theo dõi hạn dùng.

Cách rã đông cá cờ kiếm phi lê an toàn

Rã đông đúng cách sẽ giúp giữ nguyên kết cấu thịt cá, không bị bở nát hay mất hương vị:

• Tốt nhất: Chuyển cá từ ngăn đông sang ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm.
• Nhanh hơn: Ngâm cá (để nguyên túi kín) trong thau nước mát từ 30 – 60 phút. Thay nước sau mỗi 20 phút để đảm bảo vệ sinh.
• Không nên: Rã đông bằng nước nóng hoặc để cá ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ làm cá mất độ tươi và nhiễm khuẩn.

Nhận biết cá cờ kiếm phi lê tươi ngon

Khi chọn hoặc kiểm tra cá cờ kiếm phi lê, bạn có thể dựa vào những dấu hiệu sau:

• Màu sắc thịt: Thịt cá có màu trắng hồng hoặc hồng nhạt tự nhiên, không bị xỉn màu.
• Bề mặt khô ráo, không nhớt: Phi lê cá tươi sẽ có độ đàn hồi nhẹ, không chảy nước.
• Mùi thơm nhẹ của biển, không có mùi tanh lạ hoặc hôi.
• Miếng phi lê chắc tay, không mềm nhũn hay rã đông nhiều lần.